鱼类脂肪与脂肪酸的转运及调控研究进展-水生生物学报.pdf

第 4 0 卷 第 4 期 水   生   生   物   学   报 Vol.  4 0,  N o. 4 2 0 1 6   年  7  月 ACTA HYDROBIOLOGICA SINICA J u l.,    2 0 1 6              doi: 10.7541/2016.111 鱼类脂肪与脂肪酸的转运及调控研究进展 艾庆辉     严    晶     麦康森 (中国海洋大学海水养殖教育部重点实验室, 农业部水产动物营养与饲料重点实验室, 青岛 266003) 摘要: 由于鱼油资源短缺, 植物油在水产饲料中广泛使用。然而, 随之而来的鱼体脂肪异常沉积等问题也日益 突出, 严重危害养殖鱼类健康。脂肪的沉积是一个复杂的过程, 主要包括脂肪的合成、转运和分解。到目前 为止, 在鱼类中已经进行了大量关于植物油替代鱼油影响脂肪沉积的研究。但是, 这些研究主要集中于脂肪 的合成和分解, 有关脂肪转运的研究十分缺乏。脂肪转运不仅是影响组织脂肪沉积的重要因素, 而且在机体 脂稳态和能量平衡中起着重要作用。因此综述了鱼类脂蛋白的种类和组成, 鱼类对脂肪和脂肪酸的转运, 营 养因素对脂肪和脂肪酸转运的影响, 指出了脂类转运研究的重要性和紧迫性, 并且提出了未来需要努力的 方向。 关键词: 脂肪转运;   脂肪酸吸收;   脂蛋白;   脂肪酸转运体;   脂肪酸结合蛋白 中图分类号: S965.1           文献标识码: A           文章编号: 1000-3207(2016)04-0859-10 饲料中适宜的脂肪水平和均衡的脂肪酸组成 的研究提供参考和新的思路。 对维持鱼类正常生长、发育和繁殖起着重要作 1 脂蛋白的种类和组成 用。近年来, 随着水产养殖业的快速发展, 高脂或 1.1    脂蛋白的种类 高植物油饲料广泛使用以及重金属、有机物污染 脂蛋白一般根据密度大小分为5种: 乳糜微粒 等环境因素的影响, 导致养殖鱼类肝脏或腹腔脂肪 (Chylomicron, CM)、极低密度脂蛋白(Very-low 过度沉积, 引起鱼体代谢紊乱、免疫力降低, 严重 density lipoprotein, VLDL)、中间密度脂蛋白 危害养殖鱼类的生长和健康, 给养殖业造成巨大损 (Intermediate-density lipoprotein IDL)、低密度脂蛋 [1] 失 。脂肪是鱼体最重要的营养物之一, 既可以作 白(Low-density lipoprotein, LDL)和高密度脂蛋白 [2, 3] 为能量来源, 也可以为机体提供多不饱和脂肪酸 。 (High-density lipoprotein, HDL)。鱼类血浆中存在 多不饱和脂肪酸及其