2011—2012年度茶事汇总和点评.doc

2011—2012年度茶事汇总和点评种种现象均表明把大红袍的火热归结到游资炒作其实并不理性，只有挖掘其背后真正的原因才能让我们看到大红袍的未来发展的潜力。 绿茶：还是第一 中国是世界上第一大绿茶出口国，占国际市场份额80%以上。一直以来，绿茶消费都是我国茶产业中的主力军，虽然近年来受普洱、红茶、大红袍等一些品类的冲击，但是因为总体份额较大，绿茶一直都是茶产业中贡献产值最多的茶类。 但随着我国绿茶产业的快速发展，一些问题也逐渐暴露出来。当前，我们必须清醒地认识到我国绿茶产业的优势及不足之处，努力发挥优势并完善不足之处。 前些年，我国茶叶屡次因为农残、重金属等有害物质含量超标而无法进入国际市场，已严重影响我国绿茶出口创汇。我国出口绿茶的总体数量多，但由于没有知名度高的品牌，产品无法进入高档商场直接参与国际竞争，往往只能充当一些外国品牌茶叶的原料。茶叶企业应进行明晰的品牌定位，建立健全名牌营销网络，坚持发展名牌专营商。地方政府和行业组织应发挥各地比较优势，重点培育一批优势茶叶品牌。 我国茶叶产业是以小农户经营为主，造成国内千家万户闯市场，商标多，次品多，企业低价竞销的局面。我国应该尽快建立健全社会化服务体系，加强茶业科技服务队伍建设，建立健全科技推广、信息咨询、物质保障等服务体系，搞好绿茶的产前、产中、产后服务。 随着人们生活水平的提高，传统的热水冲泡方式已不能满足消费者的需求，必须开展绿茶深加工。速溶茶系列固体饮料、液态罐（瓶）装饮料、茶酒、粉茶、茶食及绿茶中功能性成分如茶多酚、茶皂素、生物碱、茶色素等产品的开发，都是绿茶深加工的重要开发领域。 大红袍：重塑经典中的浮躁与叹息 受众狭窄的大红袍在厦门创造出10万元/斤的天价，于是一夜之间，厦门的大红袍专卖店竟然增加了五六百家之多。可见，在大红袍的市场上，存在着大量的泡沫。 追溯起来，大红袍在15年前也曾经历过一波热炒。1997年，20克大红袍（产自母树）拍出了19.8万元的高价，创下当时世界上最贵茶叶的纪录。逐利资本纷纷涌进，鱼龙混杂的大红袍一时风头无两。但随着热钱的抽离，天价泡沫轰然破灭。跟进的散户被套牢，茶农更是遭到了毁灭性的打击。如今大红袍热炒如15年前还魂。 大红袍市场一片火热，有关大红袍的各种报道铺天盖地，大红袍的身价也因此节节攀升，很多人都在怀疑这是游资炒作的后果，担心大红袍会重走普洱茶的老路，产生泡沫现象，影响大红袍的可持续发展。 有行家认为，目前价格飞涨的大红袍也许会重蹈普洱茶覆辙，甚至比普洱茶更不堪一击。普洱茶越陈越香，但大红袍的储存期最多2～3年。储存期的缩短意味着炒作操作时间有限，一旦货仓大量出货，将可能致使大红袍价格大跌。 但持另外一种观点的人认为：虽然今年以来大红袍价格在局部市场走高是事实，但并没有在全国范围内形成大幅度的大红袍涨价热，至少在北方一些大红袍并没有很知名的地区这种情况并不存在，而且作为大红袍唯一产地的武夷山，大红袍的价格相较去年来说也并没有出现很大的涨幅。种种现象均表明把大红袍的火热归结到游资炒作其实并不理性，只有挖掘其背后真正的原因才能让我们看到大红袍的未来发展的潜力。 红茶：万里山河一片红之后的逐渐冷却 中国茶叶流通协会的统计数据显示，红茶是目前世界茶叶市场生产量与流通量最大的茶类，也是消费区域最广的茶类。2010年，全球红茶产量为270万吨，占茶叶总量的66%。近几年，我国红茶产量增长迅速。2010年，全国红茶产量9万吨，与2009年相比增幅达20%，与2005年相比则将近翻了一番。2010年全国红茶消费量近5.4万吨，内销市场需求旺盛，且呈不断上升势头。 与此同时，各地茶产区政府及茶商纷纷加大对红茶的投入力度。去年10月，向来以绿茶名牌“信阳毛尖”闻名的信阳市研发生产出我国最高纬度的红茶“信阳红”，他们希望以此丰富产品结构。红茶市场的兴旺吸引了众多茶商涉足，从2009年至2011年短短两年时间，红茶品牌暴增近百种，大多定位于高端，质量参差不齐。目前热销的个别小种红茶产品卖价畸高，炒作迹象明显，市场投机气氛重，假冒伪劣、以次充好的现象开始显现。另外，产品标准化水平低、销售体系不完善以及自主创新能力较弱，也使红茶产业的持续发展隐忧重重。 茉莉花茶：呼唤回归 茉莉花茶，是中国众多茶叶品种中的奇葩，目前在中国北方茶叶销售市场仍占有最大份额。从八十年代末期开始，国内茉莉花茶生产企业相继出现困难，曾在国内茶叶加工企业中占据重要地位的江苏、浙江、福建一大批国营花茶加工企业几乎已全部改弦易辙，最终茉莉花茶的加工生产逐步由华东地区集中到了更具优势的广西横县。 经历了一番残酷的竞争，大多数改革开放初期曾经辉煌的品牌已成明日黄花，能像“猴王”一样至今长盛者并无二家。而后来大量的产品能称