- 1、本文档共5页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
草莓的单体通风预冷试验研究 studies on forced-air pre-cooling of single strawberry
第25卷第1期 V01.25.No.1
200 009
9年1月 Jan.2
草莓的单体通风预冷试验研究
Studiesonforced——air of
pre——coolingsinglestrawberry
王世清 张 岩 张 晶 孟 娟 池铿浩
WANG ZHANGYahZHANGMENG CHI
Shi—qing Jing Juan Keng·hao
(青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛266109)
FoodScienceand
(Collegeof Engineering,QingdaoAgriculturalUniversity,Qingdao,Shandong266109,China)
摘要:为延长草莓贮藏保鲜期,利用自制通风预冷试验平台, 法估算预冷时间,但推导过程复杂,涉及到传热传质学和数
研究影响草莓预冷时间的因素,归纳出预测预冷过程的数学 学方法,且考虑的因素相当多;傅宏¨叫采用有限元分析法,
模型。结果表明:通风风速、果实勃温、果实大小对苹莓的预 对球形、圆柱形、圆锥形等轴对称形状的果蔬的冷却过程进
冷时间影响显著;草莓的合理通风风速为1.1m/s左右。数
行模拟研究表明,冷却时间随果蔬尺寸的增大而增大,二者
学模型与实测值吻合较好。
近似成线性关系,表明在预冷过程中不能忽略掉果实形状对
关键词:通风预冷;草莓;数学模型;回归分析
orderto and timesofthe 预冷速度的影响。苗玉涛…o在建立预冷模型中,增加考虑
Abstract:Inprolongstoragefresh—keeping
effectsofflow andfruitsizeon 表面蒸发、呼吸热对预冷时间的影响,更加接近现实中的预
strawberry,the rate,initialtemperature pre
timeofthe wasstudiedona
—-cooling strawberry experimentalequipment
冷过程。但从以上对预冷规律的理论研究也可以看出,其预
on
basedforced—air amathematicalmodelwasestab—
pre—cooling,and
冷模型是建立在球型果蔬基础上的,而草莓属于“心型”果
lishedwhichcouldbeusedfor strawberry time.
predicting pre—cooling
蔬,这样使得理论与实际结果会出现一定的误差。本试验采
Theresultsshowedthat timewascontrolledflow
pre—cooling by rate,ini-
tial andfruit ratewas1.1m/s.Com— 用当量直径来
您可能关注的文档
- 草甘膦农药废水处理工程改造设计及运行 reconstruction and operation of glyphosate pesticide wastewater treatment.pdf
- 草甘膦废水预处理研究与工程应用 study on pretreatment of the glyphosate wastewater and its engineering application.pdf
- 草根营销,筑就中小酒企成功新平台 grassroots marketing, building a new platform of success for the small and medium-size liquor enterprises.pdf
- 槽形面高温下hpfl加固rc偏压柱抗火性能研究 fire resistance of hpfl strengthening rc bias column under grooved surface high temperature.pdf
- 草本刺嫩芽根多糖aksp2纯化、鉴定及体内抗氧化活性 putification, identification and anti-oxidation activity of polysaccharide aksp2 of roof of aralia continentalis kitag.pdf
- 草根营销,筑就中小饮料企业成功新平台.pdf
- 草根民族企业的生存之道——专访江苏昌昇集团股份有限公司董事长沙晓明先生.pdf
- 草根冠军刘大成纯净的歌声爱的吟唱.pdf
- 草苁蓉水萃取物对脂多糖与d-氨基半乳糖所致小鼠肝脏氧化应激和细胞凋亡的影响 effect of aqueous fraction of boschniakia rossica on hepatic oxidative stress and hepatocyte apoptosis of mice with acute liver injury induced by lipopolysaccharide and d-galactosamine.pdf
- 草本植物加固边坡的力学原理 mechanical analysis of herbaceous plant strengthening slope.pdf
文档评论(0)