茶树叶片解剖结构与蒸青茶适制性研究 the tissue structure of tea leaf and the producing property for steamed green tea.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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茶树叶片解剖结构与蒸青茶适制性研究 the tissue structure of tea leaf and the producing property for steamed green tea.pdf

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茶树叶片解剖结构与蒸青茶适制性研究 the tissue structure of tea leaf and the producing property for steamed green tea

技术研究技术研究 17 中国茶叶加工圆园园8袁穴4雪院17-20 茶树叶片解剖结构与蒸青茶适制性研究 1 *2 2 李娟江昌俊余有本 (1安徽农业大学生物技术中心安徽合肥 230036 2安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术国家重点实验室培育基地安徽合肥 230036 冤摘要本文通过对我国普遍栽培的两个优良茶树品种福鼎大白茶尧祁门槠叶种及适制蒸青茶的良种渊日本冤薮北种尧韩国的敷北种和金谷绿种的成熟叶片制作石蜡叶片袁利用光学显微镜观察它们的叶片解剖结构并进行显微拍照再比较分析袁旨在找出它们叶片解剖结构间的异同点袁为我国选育适制蒸青茶的优良品种提供一定的依据遥关键词茶树叶片解剖结构蒸青茶适制性 d 在我国良种基础上袁采用逆光等适当的栽培技术袁 1 前言 e 是有可能选育出与国内外适制蒸青茶品种相媲美 r 叶片不仅是茶树收获的主要对象袁而且是茶的良种遥树进行光和作用尧蒸腾作用和气体交换的主要营 e 2 材料与方法养器官遥叶片解剖结构是茶树一切生理活动的基 t 础袁与茶树品种的产量尧品质尧抗逆性尧茶类适制性 2.1材料 s 等都有密切的关系遥因此观察研究不同品种茶树i安徽农业大学茶业系茶树品种园的福鼎大白的叶片解剖结构袁可以为茶树引种尧育种及茶叶生茶尧祁门槠叶种尧渊日本冤薮北种曰来自韩国的敷北 g 产提供科学依据遥近年来袁随着显微解剖技术的发种和金谷绿遥展袁尤其是超显微尧光学显微尧电子显微等高新技 2.2 方法 e 术广泛应用袁我国茶叶工作者在此领域中取得了取五个不同品种相同叶位的成熟叶片袁兼顾 [1~2] 大量成果遥但是袁在蒸青茶方面研究甚少遥我国制片技术中取材野精而小冶尧不在乎野大而多冶(但也 R 本是蒸青茶的故乡袁自明代发明炒青后袁除台湾尧要照顾其完整性)的原则袁做三次重复遥然后每张 n 湖北尧浙江等省外袁绝大部分被炒青所代替遥目前袁叶片沿中脉切成长7~9mm宽5~7mm的小片遥为由于外销的需要袁国内不少单位引进先进设备袁改杀死细胞袁保存和固定原来微细结构袁凝固组织中 U 进技术袁使蒸青茶的产量有了一定的增加袁品质也某些部分袁使材料适当硬化袁便于切片袁将切好的有了一定的提高袁但其品质和产量远不及日本等小片立即投入FAA 固定液中袁固定3天以上遥再国遥这说明蒸青茶的品质和产量不仅与加工方法尧经过样品脱水与透明尧透蜡与包埋尧切片与贴片尧技术有关袁而且在很大程度上取决于茶树品种袁鉴番红一固绿染色尧封藏一系列步骤得到石蜡切片遥于这一点本研究采用广泛应用并较完善的制片技然后袁利用光学显微镜观察切片袁并用显微照相机 [3-4] 术要要要