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茶皂素的提取工艺研究 study on extraction method of tea saponin
油脂开发 粮油食品科技第18卷2010年第5期
茶皂素的提取工艺研究
高凯翔1，李秋庭1，陆顺忠2，姚眷杰1
(1．广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁530004；
2．广西林业科学研究院，广西南宁530001)
摘要：采用新工艺提取茶皂素，即水提醇沉法。水提过程的最佳工艺条件为浸提温度60℃，液固
比10：1，浸提时间2h，浸提次数3次。水提取之后再醇沉，通过试验得到最优条件为乙醇浓度
90％、乙醇与浓缩液体积比4：1、醇沉温度75℃、醇沉时间2．5h，并在此条件下比较水提法和水提
醇沉法，得出水提醇沉法提取率为95．2％，纯度为69．9％，提高了纯度，有利于后续精制处理。
关键词：茶皂素；水提；醇沉
中图分类号：TS229文献标识码：A文章编号：1007—7561(2010)05—0022—04
onextractionmethodoftea
Study saponin
GAO Chun—jiel
Kai—xian91，LIQiu—tin91，LUShun—zhon92，YAO
of andFood
LightIndustry University，GuangxiNanning530004；
(1．CoHege Engineering，Guangxi
of
2．GuangxiAcademyForestryScience，GuangxiNanning530001)
isextractedanew extractionandalcohol
Abstract：Tea
saponin by method，water precipitate．Theopti·
mum conditionsforwater—extractionare
technological determined酗folows：extractiontemperature
ratio time2 3times．The con-
60℃，theliquid—solid10：1，extractionh，extract optimumtechnological
ditionsforalcohol aredeterminedas concentration andconeen—
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4：1，alcohol h．C0唧IariIlg
liquid precipitationtemperature
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method．the yield 95．2％，
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