超声波法辅助提取香蕉皮中黄酮的工艺研究 study on extraction technology of flavonoids from banana skin.pdfVIP

食品研究与开发 ２０14 年 2 月 分离提取 Ｆood Research And Development 第 35 卷第 4 期 33 DOI ：10.3969/j.issn.1005-6521.2014.04.008 超声波法辅助提取香蕉皮中黄酮的工艺研究 翟硕莉 （衡水学院 生命科学系， 河北 衡水053000 ） 摘 要 ： 以乙醇为提取剂，采用超声波辅助法研究香蕉皮中总黄酮的提取工艺。通过单因素和正交试验研究，结果 表明，影响总黄酮提取效果的主要因素是乙醇浓度，其次是提取温度和料液比，最佳提取工艺条件为：乙醇浓度为 60 % ，超声功率为 400 W ，超声温度 60 ℃ ，料液比 1 ∶ 30（g/mL ），超声时间30 min 。 关键词： 香蕉皮；超声波提取；总黄酮 Study on Extraction Technology of Flavonoids from Banana Skin ZHAI Shuo-li （Department of Biology ， Hengshui University ， Hengshui 053000 ， Hebei ， China ） ， Ａｂｓｔｒａｃｔ ： The experiment studied ectraction of flavonoids of banana skin which used ethanol as extracting solwent and employ ultrasonic-assisted extraction.The results showed that ethanol concengtration was the main influencing factor ， next was ultrasonic temperature and ratio of solid to liquid.The optimum extracting conditions were ethanol concentration 60 % ， ultrasonic power 400 W ， ratio of solid to liquid 1 ∶ 30 （g/mL ）， ultrasonic temperature 60 ℃ ，ultrasonic time 30 min. Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ ： banana skin ； extraction technology ；flavonoids 香蕉是我国的四大水果（苹果、香蕉、梨、柑桔）之 1.2 仪器 一，香蕉皮占香蕉重量的 35 %~41 %[1] ，香蕉皮中富含 TU1901 型紫外可见分光光度计： 北京普析通用 膳食纤维、蛋白质、糖类、矿物质、多种维生素等营养 设备有限公司；DL-102A 电热鼓风干燥箱 ： 江苏东台 成分以及总黄酮类化合物、多酚氧化酶、挥发油等多 县 电器厂 ；FA1004N 电子天平 ： 石家庄金凌仪表化玻 种活性成分[2-3] ，具有较高的营养价值和保健作用。 一 有限公司；KQ-250D 超声波仪： 昆山市超声波仪器有 直以来，在水果加工和鲜食的过程中，水果果皮都未 限公司。 被重视。 鲜食或深加工后的果皮几乎都被丢弃，即污 1.3 方法 染环境又浪费