超声波法水抽提葛根素工艺研究 ultrasound water extraction process of the effective ingredient of puerarin.pdfVIP

第最311骤6南卷第期 食品研究与开发R口盛研九司丌援 基础研究 ·==J4 超声波法水抽提葛根素工艺研究 李银花。宋卉 (广东食品药品职业学院，广东广州510520) 摘要：以水做溶剂，提取葛根的有效成分，可减少二次污染的机会，减少食品企业生产成本。超声波辅助水抽取最佳 试验条件为超声波处理时间为30min，超声波浸提温度70℃，重复提取2次。与有机溶剂95％乙醇溶剂相比，提取率 相差不大。 关键词：超声波；水抽提；葛根 UltrasoundWaterExtractionProcessoftheEffective ofPuerarin Ingredient UYin-hua．SONGHui Foodand Vocational (GuangdongDrug College，Guangzhou510520，Guangdong，China) theeffective of witIlwater canreduce solvent Absract：Extractingingredientspuerarin being secondarypollution andcostoffood ultrasound best conditionsinclude30minutes production．Forextraction，theexperimental ultrasound time．ultrasonicextraction 70℃andtwicetreatment．Extractionrateof processing temperature oftheabove issimilartothat 95％ethanolassolvent． puerarin process using words：ultrasound；water Key extraction；puerarin 现代医学研究证明葛根中的有效成分为异黄酮 萃取剂的研究。而对于一些药食两用的中草药，在食品 类化合物，而葛根素是其中的主要成分。葛根治疗一般 领域中并不需要完全的分离纯化成分。有机溶剂做萃 疾病早在我国古代的医学著作《本经》，《伤寒杂病记》 取剂，增加二次污染的机会，增加企业生产成本。因此， 和《医学大辞典》中就有记载。葛根具有重要的药理作 在实际生产中，很多食品企业往往采用水做萃取溶剂。 用，除有效成分外，葛根还含有质量分数约25％的淀 粉(以干重计)，总灰分约5％一7％，含铁、钙、磷、锌、铜、 1材料与设备 硒等10多种人体必需的矿物质和微量元素，葛根中还 1．1试验材料 含有多种氨基酸和维生素，对人体既有一定营养功能， 葛根：购自广州二天堂药店；蒸馏水：广东食品药 又有一定的保健功能，加之葛根的低毒性和高安全性， 品职业学院实验室自制；葛根素：中国药品生物制品检 因此，葛根可以看成一种药根两用植物，在崇尚“回归 定所。 自然”和“药食同源”等保健理论的今天，葛根在保健食 1．2主要设备仪器 I 00型 品和保健药品中的应用研究日趋活跃11-3】。 752一紫外分光光度计：上海分析仪器厂；FW 由于超声波的空化作用对细胞膜的破坏，有助于 高速万