超声波法提取龙眼多糖工艺研究 studies on ultrasonic extraction technology of polysaccharides in longan (dimocarpus longan lour.).pdfVIP

第8卷第2期 中国食品学报 V01．8No．2 200 of Instituteof 008 8年4月 JournalChinese FoodScienceand Technology Apr．2 超声波法提取龙眼多糖工艺研究 郑少泉1,2,3姜帆1．2高慧颖1郑金贵3 (1福建瘩龙眼批杷育种工程技术研究中心福州350013 2福建省农业科学院果树研究所福州350013 3福建农林大学农产品品质研究中心福州350002) 摘要采用b(33)正交试验优化超声波法提取新鲜龙眼果内多糖的工艺条件。以多糖提取量为指标，分别考察 了提取功率、处理时间和料水比对超声波法提取龙眼多糖的影响。结果表明，超声波功率是影响龙眼多糖提取 量的最显著的因素，其次是处理时间，料水比对其影响最小；超声波提取龙眼多糖的最佳工艺条件：输出功率 110W，处理40min，料水比1：20，在此条件下新鲜龙眼果内多糖的提取量为386．57 rag／t009。本试验结果显示 超声波和热水浸提法可大大缩短提取时间，是极具应用前景的新型龙眼多糖的提取方法。 关键词 龙眼 多糖超声波提取工艺 文章编号1009—7848(2008)02—0076-04 超声波提取多糖的过程是一种物理破碎过 1．1．2仪器UV一1600紫外分光光度计。北京瑞 程。它利用空化和机械振动作用瞬间使细胞壁结 利分析仪器公司；RE一52A旋转蒸发仪，上海亚荣 构破裂。提高了多糖的提取率．同时还能产生乳 生化仪器厂；BSll0S电子天平、PB一10酸度计，北 化、热效应等，加速了植物有效成分的扩散。超声 京赛多利斯仪器系统有限公司；GL20A高速离心 波法目前应用于南瓜多糖11-21、海带多糖【31、银杏多 机。湖南湘西仪器仪表总厂机械仪器厂；VCXl30PB 糖141等提取上。 超声波仪，SonicMaterials公司等。 目前提取龙眼多糖的方法是热水法[5-71。针对1．2方法 特定的材料，采用不同的提取方法进行比较分析， 1．2．1试验设计先设置三因素多水平做单因素 是多糖研究工作的重点。本文利用超声波法提取 试验，后根据试验结果做正交试验。3个因素分别 新鲜龙眼果肉多糖，为龙眼种质资源的多糖评价 为料水比、时问、功率。其中料、水4个水平比为1： 和产业化开发提供理论依据。 1材料与方法 (W)。 1．1材料与仪器 1．2．2样品前处理将龙眼果实去皮、核后，取果 1．1．1材料龙眼鲜果。采集于福建省农业科学 肉粉碎，准确称取5．00g果肉于三角瓶中，采用料 W、处理30 院果树研究所龙眼育种园。选择无病虫害、无畸形 水比1：20、超声波输出功率90 min，单 000r／ 的立冬本基因型龙眼果实。葡萄糖、苯酚(重蒸 因素试验时其它因素水平不变。将提取液8 酚)、浓硫酸、95％乙醇等均为国产分析纯。 min离心10min。取上清液加入3倍体积的