超声波法提取南瓜籽油的研究 ultrasonic extraction of pumpkin seed oil.pdfVIP

2009年5月 中国粮油学报 v01．24．No．5 Cerealsand oftheChinese OilsAssociation 2009 第24卷第5期 Journal May 超声波法提取南瓜籽油的研究 孙欣徐雅琴 (东北农业大学理学院应化系，哈尔滨150030) 摘要 以裸仁南瓜籽为原料，探索超声波法提取南瓜籽油的最佳工艺条件。在单因素基础上，以超声 波强度、超声波提取时间、固液比为因素设计三因素三水平正交试验，得出超声波法提取南瓜籽油的优化工艺 条件为：南瓜籽经破碎过O．5nml筛，以正己烷为溶剂，固液比1：8，在超声功率400 rain条件下 w，超声时间30 提取率最高，达45．83％。 关键词超声波 南瓜籽油 出油率 中图分类号：TS224文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2009)05一0066—04 南瓜籽为葫芦科植物南瓜的成熟种子，又名南 JY92—2D超声波细胞粉碎机：宁波新艺生物科 瓜仁、白瓜子。南瓜籽油脂含量丰富，大约占干重的 技有限公司；FW80型高速万能粉碎机：天津市泰斯 35％一50％，最高的可达64．4％，且不饱和脂肪酸含特仪器有限公司。 量较高…1。南瓜籽油中富含多种维生素和矿物质， 1．2方法 不仅用于烹饪，还作为保健食品治疗并预防心脑血 1．2．1工艺流程 管疾病和前列腺疾病等【2-3J。 原料一粉碎一过筛一称重一超声波溶剂提取一 目前，国内对南瓜籽油的提取研究尚处于起步 离心一蒸发溶剂一南瓜籽油一恒重 阶段，主要采用了冷榨法、索氏提取法和超临界c02 1．2．2南瓜籽预处理条件的确定 萃取等方法对油脂进行提取，并分析其脂肪酸组 选用黑龙江省宝库1号裸仁南瓜籽。原料籽从 成【4-6]。近几年来，国内外关于超声在油脂工业中瓜囊中摘出，经清洗、晾晒、过筛后可直接用于试验 的研究也日渐增多，利用超声波产生的一系列效应 研究。 如空化效应、湍动效应、微扰效应等提取油脂，不仅 1．2．2．1南瓜籽粉碎粒度对出油率的影响 可减少提取油溶剂的用量、缩短萃取时间，而且可提 采用高速万能细胞粉碎机将南瓜籽粉碎5s，用 高油脂的提取率，改善油脂的品质，因此超声波技术 标准检验筛筛选出粒径分别为0．325、0．5、1．0、 在油脂工业的应用前景十分广阔[7l。本文将超声波 1．5nlff／i的南瓜籽粉。以正己烷为提取溶剂，准确称 技术应用于南瓜籽油的提取中，通过正交试验得到 取上述不同粒径南瓜籽粉10 g，在超声功率200W， 南瓜籽油超声波提取法的优化工艺，为南瓜籽油的 超声时间20rain，固液比1：8的条件下提取油脂，恒 开发利用提供理论依据。 重后以出油率为指标，确定南瓜籽提油的最适粉碎 粒度。 1 材料与方法 1．2．2．2南瓜籽含水量对出油率的影响 1．1材料与仪器 准确称取6份经粉碎过0．5舢孔径筛的南瓜 籽10 宝库l号裸仁南瓜籽：讷河市宝库研究所。