超声波法提取米糠中植物甾醇的工艺研究 studies on technology of ultrasonic extraction of phytosterol from rice-bran.pdfVIP

科学研究 瓷簇研究鳃终发 2007V01.28.闪0.口1 一 。_于份于忿共二黑长份黑黑二烹二二巴 4了 超声波法提取米糠中植物M醇的工艺研究 张泽生*，于卫涛 (天津科技大学食品工程与生物技术学院营养与食品卫生专业，天津300457) 摘 要:植物f6醇是植物中广泛存在的一类具有重要生物活性的物质。采用超声波法从米糠中提取植物苗醇，以植 物苗醇得率为指标。通过单因素实验和正交实验确定其优化工艺条件为:提取溶剂乙酸乙醋，料液比(w/v)1:15，提取 温度70cC，提取时间90min，超声波功率160W。与热回流法比较，超声波法提取极大的缩短提取时间，而且提取得 率略有提高。 关键词:米糠;植物i+,,醇;超声提取;正交实验 STUDIESONTECHNOLOGYOFULTRASONICEXTRACTIONOFPHYTOSTEROLFROMRICE-BRAN ZHANGZe-sheng,YUWei-tao (FoodEngineeringandBiologyTechnology,TianjinUniversityofScienceandTechnology,Tianjin300475,China) Abstract:Phytosterolisimportantbiologyactiveandexistsinmanyplants.Studyontheextractiontechnology ofphytosterolfromrice-branbyultrasonicinthispaper.Thetechnologyofphytosterolextractionwasstudiedby yieldasanindex.Theoptimumextractionconditionofultrasonicwasdeterminedbysinglefactorexperimentand orthogonaldesignasfollows.ThesolventwasEthylacetate,amountofthesolvent(per10.0grice-bran)was150 mL,temperaturewas70C,extractiontimewas90min,ultrasonicpowerwas160W.Comparedwithtraditional extractmethod,ultrasoundmethodcouldimprovetheextractionyieldandsaveextractiontimeofphytosterol. Keywords:rice-bran;phytosterol;ultrasonicextraction;orthogonaldesign 超声波是一种弹性波 ，「‘，它能产生并传递强大 学性质，被广泛应用于食品、医药及化工等行业阎。据测 的能量，超声波作用在液体里，使液体被击成很多 定，米糠中含有丰富植物幽醇，但目前有关直接从米糠 的小空穴，这些小空穴一瞬间就闭合，闭合时产生 中提取的米糠M醇研究尚未见报道。我国是世界上最 高达3000MPa的瞬间压力，即产生空化作用，使植 大的稻米生产国，稻谷产量占世界总产量的37%左 物细胞破裂。此外，超声波还具有机械振动、乳化扩 右，年产稻谷1.9亿t以上。米糠是稻谷加工的副产 散、击碎等多级效应，有利于植物中有效成分的转移、 品，我国年产量约1000万t，是一种量大而广的可 扩散及提取2[1。超声提取过程产生强烈的振动，空化，搅 再生资源。我国对米糠的利用率只有10%-15%，主 拌，与传统提取方式比较具有收率高、生产周期短、有 要用于生产米糠油、植酸、肌醇、谷维素等网。为更好综 效成分不被破坏等优点3[[10 合利用米糠奠定基础，本文采用超声提取方法，通过单 植物街醇是一种三菇醇类化合物，广泛存在于植 因素实验和正交实验对提取溶剂选择、超声波功率、超 物中，尤其是在植物油中不皂化物和植物油精炼时脱 声波作用时间、料液比、提取温度等因素进行了研究， 臭馏出物中含量较高，不同植物中所含植物M醇组