超声波法提取大豆糖蜜中大豆皂苷的研究 extraction of soybean saponin from soy molasses by ultrasonic wave.pdfVIP

2009年9月 中国粮油学报 V01．24．No．9 oftheChineseCerealsandOilsAssociation 第24卷第9期 Journal Sep．2009 超声波法提取大豆糖蜜中大豆皂苷的研究 许 晶1 张永忠1’2 江连洲1 李成刚1 曲妍妍1 (东北农业大学1，哈尔滨150030) (大豆生物学教育部重点实验室2，哈尔滨150030) 摘要以醇洗大豆浓缩蛋白副产物大豆糖蜜为原料，研究了超声波法提取大豆糖蜜中大豆皂苷的试验 条件，并与索氏提取法进行比较。在对超声温度、超声功率、超声时间、丙酮浓度和料液比单因素试验基础上， 采用了正交试验法优化提取工艺条件。正交试验结果显示，超声波法提取大豆皂苷的最佳条件为：超声温度 40℃，超声功率400W，超声时间30 51．20％。与索氏提取法相比，均提高了25．5％。 关键词超声波大豆糖蜜 大豆皂苷 中图分类号：TS209文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2009)07—0023—04 大豆糖蜜为生产大豆浓缩蛋白过程中得到的副 1 材料与方法 产品，是多种植物化学成分集合体，成分相当复杂， 1．1材料与仪器 其中可溶性成分主要为糖类、易溶性蛋白质、异黄酮 大豆糖蜜：黑龙江双河松嫩大豆生物工程有限 和大豆皂苷等uj。目前大豆糖蜜只作为价格低廉产 责任公司；香草醛、丙酮：北京化学试剂公司；冰乙 品出售，主要被用做动物饲料，若能充分利用这一宝 酸、高氯酸：天津市科密欧化学试剂开发中心；乙酸 贵资源，对其进行开发和利用，一方面可减轻对环境 乙酯：天津市东丽区天大化学试剂厂。 压力，另一方面也可大大提高其经济价值。研究表 KQ一500DV超声波清洗器：昆山市超声仪器有 明，大豆皂苷具有增强免疫作用oJ、抗衰老一J、抗氧 限公司；AnkeTDLS0—2B离心机：上海安亭科学仪 化作用H】、抗肿瘤作用∞】、降低血液中胆固醇和三酰 器厂制造；TUl901双光束紫外可见分光光度计：北京 基甘油含量旧J、防治心血管疾病。川、抗菌、抗病毒、护 普析通用仪器有限责任公司。 肝等多重生理功效一。9J。除了以上保健功能，大豆皂 1．2试验方法 苷还具有乳化活性、发泡性及表面活性等¨0|，在食 1．2．I 大豆皂苷提取工艺流程 品、医药、化妆品中作为添加剂得到了日益广泛的 以大豆糖蜜为原料，采用以下工艺流程从其中 应用㈨。 提取大豆皂苷： 大豆皂苷传统的常规有机溶剂浸提法提取时间 大豆糖蜜一+加入丙酮溶液一超声提取-+保温过 长、提取效率较低ll2|。利用大豆皂苷可溶于温度较 滤一冷藏滤液一+离心过滤_大豆皂苷 高丙酮溶液的性质，先将大豆皂苷溶于丙酮溶液中， 1．2．2大豆皂苷含量的测定 除去不溶杂质。然后降低温度，使大豆皂苷溶解度 采用香草醛一高氯酸显色法测定大豆皂苷含 降低，从溶液析出，即得到大豆皂苷产品¨引。本试验 量[14‘。在560nm下，以齐墩果酸为对照品的标准 通过单因素试验和正交试验的方法，研究超声波法 2，相关系数r= 曲线方程为：Y=43．623x一0．004 对大豆糖蜜中大豆皂苷提取效率的影响，以提高大 0．999 6，线性范围0—0．02mg／mL。 豆糖蜜的综合利用价值。 1．2．3大豆皂苷的得率与提取率的测定