城乡居民对食品安全法的认知水平及其绩效分析 analysis of urban and rural residents cognitive level for food safety law and its performance.pdfVIP

中国食物与营养2013，19(11)：5-9 FoodandNutritioninChina 城乡居民对食品安全法的认知水平及其绩效分析 王志刚，周宁馨，阎 帅 (中国人民大学农业与农村发展学院，北京100872) 摘要：通过全国性的问卷调查，考察当前我国城乡居民对于食品安全法的认知水平和绩效感受，并对当前状 况进行总结，为未来实施效果的改进提出建议。调研结果显示，城乡居民对于食品安全法的认知水平都比较低，且 更关注现阶段热点问题和与其自身利益相关的部分；另外，食品安全法的实施让居民得以受益，但受益程度存在着 一定城乡差距。 关键词：食品安全法；城乡居民；认知水平；绩效分析 食品是人类赖以生存和发展的基础，随着一些问题 多的问卷，有效问卷729份，有效率为85．6％；对城市 食品的出现与曝光，食品安全越来越受到整个社会的关 人口进行调查的问卷共419份、对乡村人口进行调查的 注…。食品安全法是我国政府为了解决食品行业存在的 问卷共310份。 诸多问题，保证食品安全的重大举措。在政府加强监管 2描述-眭分析 的同时，消费者作为市场的一部分对于食品安全法的了 解也将有助于改善食品质量、保护自身利益。现有文献 2．1 城乡居民的基本情况 在消费者对食品安全法的了解程度这一层面的研究上略 在接受调查居民的性别结构看中；男性居民所占比 显不足。为此，本文从城乡两个方面认知，以全国20 例约为57％、女性居民约为43％。在年龄结构上，年龄 个省市的城乡居民为调研对象，研究城乡居民对于食品 在2l一30岁的人群人数最多，为323人，约占所有受调 安全法的认知水平、绩效水平及其差别，并以此为基 查居民的2／3；10岁以下和70岁以上居民只占极少数， 础，就加强城乡居民对于食品安全法的认知提出合理性 分别只占约1％o和5％o。从受教育程度看，约9成人群都 建议。 完成了九年制义务教育，具备初中及初中以上学历，大学 本科学历拥有者人数最多，为187人，其比例约为1／4； 1 数据来源 而没有完成九年义务制教育的群体仅占受访居民中的 该资料数据由中国人民大学农业与农村发展学院食 10％。从居民收入差异看，被调查居民家庭每年总收入从 品安全调研组，共20名师生通过奔赴全国各地进行调 5000元以下到40000元以上不等；其中家庭年收入在 研而来。研究对象为中国城乡居民；调查范围包括黑龙 40tX)O元以上者人数最多，达到233人，其所占比率接 江、江苏、甘肃、河北、湖南、江西、四川在内的省市 近1／3。受访人群所从事的职业种类中，学生和公司职 直辖市20个地区。共获得调查问卷反馈852份，其中，员所占人数最多，分别为144人和125人，学生比率约 被剔除的不合格问卷为漏填项目或所填内容前后矛盾较 占1／5，公司职员所占比率约为17％(表1)。 表1 受访居民一般个体特征 基金项目：中国人民大学明德青年学者计划“环境友好型农业背景下食品质量安全的系统协调及体制创新研究”(项目批准号：IOXNJ020)； 作者简介：王志刚(1965一)，男，博士．教授，博士生导师，从事产业经济学和食品经济学研究。 万方数据 6 中国食物与营养 第19卷 5I—60岁 乡镇企业T人 M 9 6l—70岁 2 ●2 整年外出务t n ●9 7