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城乡结合部中小学生膳食营养理性思索【摘要】掌握郑州市城乡结合部中小学生的膳食营养状况，从而为改善城乡结合部中小学生的营养状况提供可靠的依据。本地学生存在的主要营养问题是营养过剩；外地学生存在的主要营养问题是营养不足。 【关键词】城乡结合部；中小学生；营养状况 A Rational Reflection on the Dietary Nutrition of School Children in Urban-rural Joint Areas ――a Survey of the Dietary Nutrition of School Children in the Urban-Rural Joint Part of Zhengzhou City LI Jun-fang (College of Physical Education, Zhengzhou University, Zhengzhou 450044, Henan) 【Abstract】 We hope to get an understanding of the condition of dietary nutrition of school children in urban-rural joint areas of Zhengzhou City so as to offer reference for the improvement of nutrition for these students. The major problem for local students is that of over-nutrition, while for those non-local students the major problem is that of under-nutrition. 【Keywords】 Urban-rural joint area, school children, nutritious condition 1 前言 儿童青少年时期是一个体格和智力发育的关键时期，也是一个人行为和生活形成的重要时期。儿童青少年在青春期生长速度加快，对各种营养素的需要增加，应给予充分关注。充足的营养摄入可以保证期限体格和智力的正常发育，为成人时期及至一生的健康奠定良好基础〔1〕。 近年来随着我国经济的发展和城市化进程进程的加快,在许多大中城市边缘涌现了城中村、都市村庄等城乡结合部,其人口组成主要由原都市村庄居民和外来务工人员组成。由于其地理位置的特殊性，在此处生长的儿童青少年膳食营养问题值得关注〔2〕。 2 研究对象和方法 2.1 研究对象 采取随机抽样的方法对郑州市老鸦陈，庙李，陈寨，张家村，柳林，沙门村等8处都市村庄1350名6-15岁中、小学生进行调查，其中外地户籍男生430人、外地户籍女生315人、本地地户籍男生320人、外地户籍女生285人。 2.2 研究方法 2.2.1 问卷调查法 问卷调查主要项目包括：学生家庭一般状况、经济收入、食物消费、膳食构成、饮食习惯等。24h膳食回顾，对每个被调查学生24h之内食物的摄入情况进行问卷调查，食物分类参照“中国居民平衡膳食宝塔”确定，包括粮谷类、畜禽肉、动物肝脏、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类及豆制品、蔬菜和水果类。 2.2.2 测量法 测量学生的身高、体重，采用WHO推荐的身高标准体重法，按照《2002年中国儿童青少年身高标准体重筛查标准》进行营养状况等级评价，评价标准以标准体重的90％~110％为正常体重，超过120％为肥胖，高于110％为超重，低于90％为较低体重，低于80％为营养不良〔3〕。 2.3 统计分析 采用Excel进行数据整理，采用SPSSll.0软件对各类数据进行统计处理，统计方法采用频数分布分析和X2检验。 3 研究结果 3.1 郑州市都市村庄中小学生营养状况分析 在调查的1350名郑州市都市村庄中小学生中，营养正常460人，占34.1％，营养不良140人，占10．4％，体重较轻280人，占20.7％、体重超重学生285人，占21.1％，超重学生185人，占13.7％。如表1所示。 3.2 郑州市都市村庄中小学生男、女生营养状况的比较 郑州市都市村庄中小学生男、女生营养不良分别为12．1％，8．2％，P0．05，有统计学意义。男、女生肥胖分别为10．8％，17．3％，P0．05，有统计学意义，如表2所示。说明女生营养状况较男生好，这可能同女生大多具有早餐习惯有关。 3.3 郑州市都市村庄中小学生本地学生和外地学生营养状况的比较 从表3可以看出