2013年全国16省（区、市）规模奶牛场生产管理状况调查报告.pdfVIP

2013年全国16 省（区、市） 规模奶牛场生产管理状况调查报告 文 / 冯艳秋 陈慧萍 聂迎利 王礞礞 王 晶 林少华 许怡然 王兴文 祝文琪 黄 桂 张爱华 （中国农业科学院农业信息研究所 ） 发展规模牧场 ，推进奶牛养殖 表性。此次调研 的奶牛场既有成立 奶业的发展进行了展望。 规模化 ，有利于提高生产效率和生 于 19 58 年 的老 牛场 ，也 有成 立于 产水平 ，降低疫病风险 ，有利于畜 20 13年 的新牛场 ，而2000 ～20 10 1 调研奶牛场的基本情 禽粪污 的集 中有效处理和资源化利 年 间建成 的牛场 最 多 ， 占比达 到 况 用 ，从源头控制乳品质量安全 ，增 68 .09 % ；企业性质包括 国有 、集 加农 民收入。然而 ，规模化饲养 ， 体 、私 营 、合 作 社 等 多种 ，其 中 1.1 奶牛场的分布情况 并 不 是 最 终 的 目的 ，它只 是 集 约 私 营奶 牛场 数 量 居 多 ， 占比达 到 本 次 调 研 共 涉 及 1 6 个 省 化、标准化 的前提和必要的载体 ， 4 7 .3 4 % ；奶 牛场 的养 殖 规 模 既 （市、 自治 区 ）的188 家奶牛场 ， 目的是将先进 的饲养技术集成 ，标 有存栏 在 50 0 头左 右 的小 规模 牛 表 1给 出了调研 奶 牛场 的地 区分布 准化实施 ，只有这样才能达到推广 场 ，也 有存栏 在 9 0 0 0 多头 的超 情况。 规模化 的 目的 ，因此 ，规模养殖场 大型规模场 ，而存栏规模在500 ～ 调 研 的奶 牛场 ，存 栏 规模 绝 的生产管理水平 ，决定着规模化推 1 000 头的规模场数量最多，占比为 大 部 分 在 5 0 0 头 以上 。 其 中 ，存 进的质量。 53.72%。按照调研 的内容 ，本报告 栏 在 1 0 0 0 头 以下 的奶 牛场 （小 为了摸清我国规模奶牛场 的生 主要从 良种繁育、饲养管理 、饲草 型 规模 场 ）占到 了一 大 半 ， 占比 产管理状况 ，2013年 《中国乳业 》 饲料、卫生保健与疫病 防制、粪污 达 到 了60 .3 2 % ；存栏在 1 000 ～ 杂志社组织调研 组对全 国16 个省 处理、奶牛单产、生鲜乳质量、成本 2 000 头之间的奶牛场 （中型规模 （市 ，区 ）的135 家规模化奶牛场 收益等方面对奶牛场的生产管理现状 场 ）占到 了四分之一多 ，占比达到 和53 家养殖小区 （合计188 家 ）进 进行了分析 ，讨论了当前奶业政策的 26.09% ；而存栏在2 000 头以上的 行 了问卷调研和 实地调研 。这些规 落实和需求情况，指出了当前我国规 奶牛场 （大型规模场 ）数量较少。 模化奶牛场和养殖小 区主要分布在 模奶牛场急需解决的问题 ，并对未来 图1给 出了不 同规模 奶 牛场在调研 北京、天津、河北 、甘肃 、宁夏、 新疆、内蒙古、山西、黑龙江、辽 表 1 调研奶牛场的地区分布情况 地区 奶牛场数 （家 ） 地区 奶牛场数 （家 ） 宁、四川、重庆 、上海、江苏、湖 黑龙江 70 北京 5 南和广州等省 区 ，既涵盖 了奶业主 四川 27 山西 5 产 省 区 ，也 包 括 了南 方 的奶 业 产 天津 20 辽宁 5 区，覆盖面广。