不同燕麦品种对大鼠胆固醇代谢的影响 effects of oat varieties on cholesterol metabolism of hypercholesteraemia rats.pdfVIP

2014年4月 中国粮油学报 V01．29．No．4 oftheChineseCerealsandOilsAssociation 第29卷第4期 J0umal Apr．2014 不同燕麦品种对大鼠胆固醇代谢的影响 郭丽娜 佟立涛 钟 葵 周素梅 (中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室，北京100193) 摘要 均血脂水平和平均体重分为4组，即高脂对照组和3个燕麦组。喂食第0、10、20和30d时分别测定大鼠血清 的排泄来降低大鼠血清Tc和LDL—c水平，及肝脏中Tc和CE水平。 关键词 燕麦品种B一葡聚糖胆固醇代谢胆汁酸 中图分类号：R151．3文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2014)04—0032—05 心脑血管疾病是严重威胁人类特别是中老年人 1 材料与方法 健康的常见病，而高血脂症是导致心血管疾病的重 1．1材料和试剂 要原因之一。通过食用有降脂功能的食品来预防心 1．1．1燕麦品种 脑血管疾病正在成为食品科学家和营养学家关注的 从国内收集的31种主栽裸燕麦品种中筛选B一 焦点。大量动物试验和人体试验表明燕麦(A．s口砌o葡聚糖含量有差异的3个燕麦品种，其中坝莜1号、 L)具有降低血清胆固醇功效¨。2J，国内外关于燕麦 花早2号：河北张家口农业科学院燕麦研究所；白燕 的降血脂功效研究目前主要集中于燕麦中可溶性膳 8号：西藏农科院农研所；收获期均为2011年。将上 食纤维B一葡聚糖B。J。可溶性膳食纤维是可以通 述样品蒸熟烘干，磨制成粉待用。 过增加消化道中食糜的黏性，阻碍机体对食物中脂 1．1．2实验动物 质的吸收以及促进胆汁酸的排泄从而发挥降血脂作 用M。5j。美国FDA在1997年发布了“建议人们每日 购买于北京维通利华试验动物科技有限责任公司， 摄入3gB一葡聚糖有助于降低胆固醇水平”的健康 声称。燕麦中蛋白质、脂肪含量较高，也含有多酚类 科学院药用植物研究所sPF级动物实验室内，动物 物质∞j，这些物质是否有降血脂作用尚未见报道。 周素梅等¨o在前期的研究中推测，除了B一葡聚糖， 中国医学科学院、中国协和医科大学药用植物研究 燕麦中的其他成分也可能对燕麦的降脂效果有影 所动物实验伦理委员会审核。大鼠高脂饲料在 响。因此，本研究考察了p一葡聚糖含量有差异的3 AIN一93标准饲料的基础上制定配方，由北京阜康生 个燕麦品种对饲喂高脂饲料大鼠胆固醇代谢的影响 物科技股份有限公司制备。 及作用机制，为优良燕麦品种的选育及燕麦降脂机 1．1．3其他材料与试剂 理的研究提供理论依据。 B一葡聚糖测定试剂盒：爱尔兰Megazyme公司； 总胆固醇酶法、游离胆固醇酶法和甘油三酯酶法测 定试剂盒：北京普利莱基因技术有限公司；胆汁酸酶 基金项目：国家自然科学基金 收稿日期：2013—06—06 联免疫分析试剂盒：南京森贝伽生物科技有限公司。 作者简介：郭丽娜，女，1989年出生，硕士，粮油加工与功能食品 1．2仪器设备 通讯作者：周素梅，女，1971年出生，研究员，粮油加工与功能食 品 HR2006搅拌机：飞利浦电子香港有限公司；NN 万方数据 第29卷第4期 郭丽娜等不同燕麦品种对大鼠胆固醇代谢的影响 33 一GS597M微波