1株酵母菌产GABA发酵条件的优化.pdfVIP

中国摩爹通搪 2013，29(33)：389—393 ChineseAgriculturalScienceBulletin 1株酵母菌产GABA发酵条件的优化 李亚莉。，秘 呜 ，魏珍珍 ，史 佳 ，周红杰 (云南农业大学普洱茶学院，昆明650201；昆明理工大学国土资源工程学院，昆明650093； 云南中茶茶业有限公司，昆明650200) 摘 要 ：通过液态发酵试验研 究专利菌株近平滑假丝酵母(Candidaparapsilosis)GPT-5．11(专利号 ： 201010182948．5)合成 ．氨基丁酸的最佳工艺条件。对发酵培养基及发酵培养条件 (初始pH、添加 L-MSG浓度和发酵周期)进行优化。结果表明，最佳培养基成分为：葡萄糖24．5g／L，酵母膏6．2gL／，大 豆蛋 白胨6．2g／L，吐温8O2mL，乙醇4mL，MgSO4．7H2O0．2g／L，MnSO~．4H2O0．045g／L，L-MSG12．5g／L， 含0．5％谷氨酸；培养基 中添加L-MSG浓度为12g／L；pH为6．5；37oC发酵48h。在最优条件下，．氨基丁 酸产量最高可达2．58g／L。实验为该菌株的进一步利用提供了参考依据。 关键词：．氨基丁酸(GABA)；GPT-5．1l菌株；发酵条件；优化 中图分类号：TQ920．6 文献标志码 ：A 论文编号：2013．0071 OptimizationofFermentationConditionsforProducingy-AminobutyricAcid(GABA) byCandidaparapsilosisGPT-5-11 LiYali。，MiMing2，WeiZhenzhen ，ShiJia，ZhouHongjie (Pu-erhTeaCollege,YunnanAgriculturalUniversity,Kunming650201； 2Facultyof ResourceEngineering,KunmingUniversityofScienceandTechnology,Kunming650093； YunnanChinaTeaCo．Ltd．，Kunming650200) Abstract：TheoptimizedfermentationconditionsofCandidaparapsilosisGPT一5—11 (patentnumber： 201010182948．5)wereanalyzedfortheproductionofy-aminobutyricacidbyliquidfermentationexperiments． Theliquidfermentation experimentsincludedselection offermentationmedium and cultivatingconditions suchaspH．concentrationofL-MSG andperiod．T}leresultsshowedthattheoptimum conditionswereas follows：theoptimalmedium composition wasglucose24．5g／L，yeast6．2g／L，soypeptone6．2g／L，Twain 802geLmL，alcohol4mL，MgS04·7H200．2g／L，MnS044‘H200．045g／L，L-MSG12．5s／L；concentrationof L-MSGwas12geL；cultivatingpHwas6．5：andcultivatingperiodwas48hunder37℃．Underoptimal conditions．y-aminobutyricacidproductionreached2．58geL．Itprovidedtheexperim