富含共轭亚油酸的食用油调节血脂的试验研究.pdfVIP

食品科技 FOOD 富含共轭亚油酸的食用油调节血脂的试验研究 凌利、徐焱、潘少鹏、陈安、万小保、周远、程人俊、兰波 江西省粮油科学技术研究所 摘要：目的：日本已经有富含共轭亚油酸的食用油商 1．3饲料： 品。为了使共轭亚油酸在我国得到广泛的应用，进行富舍 1．3．1普通基础饲料：Wistar纯鼠料，配方略。 共轭亚油酸的食用油调节血脂作用的试验研究。方法：采 用预防型大鼠脂质代谢紊乱模型法，以人体摄入量(3．09，10％熟猪油、1％胆固醇。 1．4剂量分组：实验分为五个组，每组lO只动物。设 kg-bw)的10、20、30倍，作为低、中、高剂量组。采用SPF 置正常对照组、模型对照组和低、中、高剂量组。正常对照 级Wistar大鼠经口灌胃．与模型对照组比较体重差异，比 较胆固醇变化情况．比较甘油三酯变化情况，比较高密度 组给予普通基础饲料。以等量色拉油灌胃；模型对照组和 脂蛋白胆固醇变化情况。结果：大鼠体重明显低于模型对 低、中、高剂量组给予高脂饲料，并分别以色拉油和O．50、 照组，差异有显著性：胆固醇含量下降幅度分别为 45．0％、16．2％、8．O％：甘油三酯含量下降幅度分别为 20、30倍。 32．2％、21．0％、3．4％；高剂量组对高密度脂蛋白胆固醇有 升高作用。结论：富含共轭亚油酸的食用油有明显的调节 1．5实验方法： 血脂作用。 大鼠适应性饲料3天后开始实验。取大鼠尾血，检测 关键词：共轭亚油酸；食用油；调节血脂；试验研究 近年来共轭亚油酸的应用研究一直成为人们关注的 对照组(10只)以及高脂模型对照组和低、中、高剂量组。 热点。共轭亚油酸(CLA)是一组亚油酸的几何异构体和 正常对照组给予普通基础饲料，其余给予高脂饲料，低、 位置异构体的共轭二烯酸的统称。自从M．W．p撕za等人 首次确定共轭亚油酸抗癌活性以来【l】，国内外研究发现共 中、高剂量组并同时灌胃给予受试物，连续给予28天，于 轭亚油酸具有显著的抗癌、调节血脂、抗动脉硬化、减肥、 灌胃第28天检测CHO、TRI、HKL—CH0值。 提高免疫力、预防糖尿病的发生等生理活性田，在食品、医 药、化妆品、饲料等方面的应用潜力巨大。日本已经有富 仪(意大利产)，标准质控血清及相应试剂盒均由上海科 含共轭亚油酸的食用油商品。为了使共轭亚油酸在我国 华生物工程股份有限公司生产。 得到广泛的应用．就富含共轭亚油酸的食用油调节血脂 1．7数据处理：采用SPsS8．0 WavANVOA分析。 作用进行试验研究。 软件包，计量资料采用0ne 1．材料和方法 2．结果： 1．1样品来源及处理：75％共轭亚油酸为浅黄色油 2．1受试物对高脂模型动物体重的影响：从表1可 状。来源于江西省粮油科学技术研究所。普通食用油为市 见．与模型对照组比较，低、中、高剂量组在第二周时大鼠 售金龙鱼色拉油。将共轭亚油酸与金龙鱼色拉油配成相 应浓度的富含共轭亚油酸的食用油样品。供以下试验用。 0．05)；中、高剂量组在第三周时大鼠体重明显低于模型对 1．2实验动物：SPF级Wistar大鼠，体重170一1909， 雄性，共50只。来源于湖北省预防医学科学院动物中心， 组在第四周时大鼠体重明显低于模型对照组，差异有显 实验温度：23—25℃。相对湿度：60—70％。