啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究 optimum conditions on extraction of flavoring agent of nucleoside from waste beer yeast.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究 optimum conditions on extraction of flavoring agent of nucleoside from waste beer yeast.pdf

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啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究 optimum conditions on extraction of flavoring agent of nucleoside from waste beer yeast

中国调味品 2011年第8期试验研究 CHINACONDIMENT 总第36卷啤酒废酵母核苷类调味剂最佳工艺条件研究魏涛，何培新，封盛雪 (郑州轻工业学院食品与生物工程学院，郑州450002) 摘要：采用超声波结合弱碱盐法提取啤酒废酵母RNA，以不同酵母浓度、NaCI浓度、超声功率和提取时间对啤酒酵母中核糖核酸RNA的提取进行单因素和正交试验。该方法提取核糖核酸RNA优化后最佳工艺为：酵母浓度5％，NaCI浓度6％，超声波功率200W，提取时间30min，用该工艺可使核糖核酸 RNA的收率达到8．5％。提取的核糖核酸RNA可用于生产高质量的核苷类调味剂，应用潜力较大。关键词：啤酒废酵母；弱碱盐法；超声波提取；RNA 中图分类号：TS202．1 文献标识码：B 文章编号：1000一9973(2011)08一0042一03 onextractionof conditions flavoring Optimum ofnucleosidefrOmwastebeer agent yeast WEI Tao．HEPei-xin，FENG Sheng—xue ofFoodand (School BiologicalEngineeringZhengzhou of 450002，China) UniversityLightIndustry，Zhengzhou Abstract：Theultrasonic-assistedextraction ofRNAfromwastebeer were technology yeast investiga— with ofsaltandthin thebasisof tWOmethods concentration alkaline．On ted，combining high single resultsforward factor conditionwas test．Our test，extractiontechnology optimizedbyorthogonal put concentrationas as200 an conditionas 5％，ultrasonic W， extracting follows：yeast power optimum timeas30rain．Underthiscondition．t