顶空固相微萃取气相色谱质谱法测定 米邦塔仙人掌挥发性成分 study of the volatile components of opuntia milpa alta by headspace solid-phase microextraction gas chromatography -mass spectrometry (gc-ms).pdfVIP

中国调味品 第7期 No．7 CHINACONDIMENT 2007年7月 Jul．2007 顶空固相微萃取气相色谱／质谱法测定 “米邦塔仙人掌挥发性成分 季 慧1，丁霄霖2 (1．临沂师范学院城乡经济学院，山东临沂276005；2．江南大学食品学院，江苏无锡214036) 摘要：用顶空固相微萃取方法收集仙人掌的挥发性成分。所得到的仙人掌挥发性成分用气相 色谱一质谱(Gc-MS)法分离并分析鉴定其成分及质量分数，共鉴定出47个化合物，主要为 酸、醛、脂类和酮类物质，其中酸类物质41．99％；醛类物质20．15％；醇类物质19．92％；酯类 物质4．25％；酮类物质3．43％。此外还鉴定出4种胺类物质(2．22％)，1种酚类物质 (0．80％)，1种呋喃类物质和2种硫化物(1．46％)。 关键词：“米邦塔”仙人掌；挥发性成分；顶空固相微萃取；气相色谱一质谱(GC-MS)法 中图分类号：TS207．3 文献标识码：B 文章编号：1000—9973(2007)07—0065—03 ofthevolatile of Alta Study componentsOpuntiaMilpaby Sol microextraction headspaceid-phase gaschromatography ．mass spectrometry(GO-MS) Xiao-lin2 jIHuil，DING normal ofUrbanandRural college (1．Linyi University Economy，Un撕276005，China； 2Southern schooloffood，Wuxi214036，China) YangtzeUniversity inthefruitof Head— Abstract：Thevolatile Aha．obtained components OpuntiaMilpa by Solid-PhaseMicroextraction(H孓SPME)wereGas Mass space analyzedby Chromatography totalof47volatile wereidentifiedand Spectrometry(GC-MS)．Acompounds quantified． andketonewiththeamountof Acids，aldehydes，alcohols，esters 41．99％，20．15％，19． t