叶片组织电阻的动态变化与蔬菜对γ射线抗性的相关研究-核农学报.pdfVIP

( ) 核 农 学 报 　2003 ,17 2 :105～110 105 　 Acta Agriculturae N ucleatae Sinica ( ) 文章编号 2003 0210506 叶片组织电阻的动态变化与蔬菜对 γ射线抗性的相关研究 马 　飞 　罗时石 　冯 　敏 　王泽港 　葛才林 　郭益峰 (扬州大学农学院农学系 ,江苏 扬州 　225009) 摘 　要 :本文研究了两种蔬菜在 γ射线的作用下叶片组织电阻和离子外渗电导率的变 γ 化 。结果表明: ① 射线对植株造成的辐射损伤首先表现在叶片上 ,叶片是植株对电 离辐射比较敏感的部位 ; ②叶片组织电阻动态变化曲线的峰值幅度与叶片抗 γ射线 辐射的能力相对应 ,对 γ射线抗性强的叶片 ,其峰值的幅度也高 , 曲线峰值的高低可 作为衡量和预测蔬菜对 γ射线抗性强弱的指标 ; ③与离子外渗电导法相比,叶片组织 电阻法可以灵敏地反映出同一植株上 、下部叶片之间对 γ射线抗性的差异 ; ④从叶片 组织电阻和叶片离子外渗的动态曲线可以定量地确定蔬菜的致死剂量 。 关键词 :蔬菜 ;γ射线 ;抗性 ;叶片组织电阻 新鲜水果和蔬菜常带有各种病源微生物[ 1] 。电离辐射具有灭菌彻底 、无化学物残留和节 约能源等特点 ,可以有效地杀灭食品中的病源微生物 。但不适宜的照射剂量往往会带来负面 效应 ,使产品出现辐射损伤 ,这种双向效应在进行加工处理时加以注意 。在进行农产品特别是 新鲜果蔬的辐照处理时 ,首先应研究其对射线的耐受性 ,并确定其最大耐受剂量 ,当超过此剂 量时就会引起农产品生理上不能恢复的损伤 ,并失去食用价值[2 ] 。由于不同植物对各种射线 的敏感性差异很大 ,即使同一个种的不同品种对射线的敏感性也不一样[3 ] ,所以在对新鲜果蔬 进行辐照处理时 ,需要有一种既简便又有能快速的确定其抗辐射能力的测量方法 。我们曾进 γ 行了 射线对叶组织电阻变化的影响及动态规律方面的研究 ,结果表明植物叶片组织电阻对 [4 ] 电离辐较为敏感 ,且测量方法快速 、简便 。运用该方法在测定蔬菜对 γ射线的抗性方面进行 了探讨研究 。 1 　材料和方法 11 　供试材料 ( ) ( ) 选用生菜 L actuca sativa Spp .L . ,叶用莴苣 、落葵 B asella rubra L . ,木耳菜 两种蔬菜 ,分别 播种于直径 20cm 、高 20cm 的塑料盆钵中 ,每盆种植上述植物各 3 株 ,生长 30d 时进行辐照处 理 。 12 　试验方法 收稿 日期 ( ) 作者简介 :马飞 1951～ ,女 ,江苏江阴人 ,扬州大学农学院讲师 ,从事核技术在农业上应用的科研和教学 通讯作者 © 1994-2010 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. 106 核 　农 　学 　报 17 卷 60 121 　辐照处理 　在本院 Co 辐照中心进行 ,辐照场剂量根据江苏省计量局检定结果进行半 衰期校正确定 ,剂量率为 30 Gymin 。辐照时将种植有供试材料的盆钵移入辐照室内,为增加辐 照的均匀性 ,在辐照所需剂量一半时将盆钵翻转 180°。剂量从 0～60k Gy 共 9 个剂量 ,每处理 设置 3 个重复