科尔沁牛产肉量与净肉率预测模型建立 prediction of weight and percent of retail cuts of kerchin cattle.pdfVIP

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2017-11-22 发布于上海
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科尔沁牛产肉量与净肉率预测模型建立 prediction of weight and percent of retail cuts of kerchin cattle.pdf

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科尔沁牛产肉量与净肉率预测模型建立 prediction of weight and percent of retail cuts of kerchin cattle

肉类研究 MEAT RESEARCH 　2010.3 科尔沁牛产肉量与净肉率预测模型建立 2 1 3 4 2 夏玉伟，李开雄，孙宝忠，贾恩棠，马长伟（1.石河子大学食品学院新疆石河子 832003; 2.中国农业大学食品科学与营养工程学院　北京 100083; 3.中国农业科学研究院北京畜牧兽医研究所北京 100193; 4.内蒙古科尔沁牛业股份有限公司内蒙古　通辽　010010）摘　要：在活牛屠宰线上，为了较快地预测胴体产肉量和净肉率，并按照不同产肉性能对牛胴体进行等级划分，以建立科学合理的优质优价收购体系，本研究选取60头成年科尔沁牛，对其进行屠宰、冷却、分割，分别测定牛体活重（LW）、热胴体重（HCW）、眼肌面积（REA）、背膘厚度（FT）等指标，采用SPSS 16.0软件对数据进行相关分析和线性回归，最终得到以牛胴体重（HCW）、牛体活重（LW）和眼肌面积（REA）三因子共同预测产肉量的线性方程 2 Y =-7.357+1.122×HCW-0.155×LW+0.077×REA(R =0.986，RMSE=2.842)和预测净肉率的线性方 1 2 程Y =42.971+0.182×HCW－0.098×LW+0.021×REA(R =0.930，RMSE=0.516)，结果表明两个方程 2 均可在实际生产中用于科尔沁牛产肉量和净肉率的预测。关键词：科尔沁牛; 产肉量; 净肉率; 预测方程 Prediction of Weight and Percent of Retail Cuts of Kerchin Cattle XIA Yuwei, LI Kaixiong, SUN Baozhong, JIA Entang, MA Changwei ： Abstract This study was conducted to quickly predict the weight and percent of retail cuts on the cattle slaughtering line, to