响应面法优化五味子提取清除物·DPPH作用研究.pdfVIP

食品工程 ·技术 响应面法优化五昧子提取清除物D·PPH作用研究 马永全 ’ 刘福瑜 黄雪莲 ’ 于 新 (1．仲恺农业工程学院轻工食品学院 2．金风经济开发有限公司) 【摘要】以南药五味子提取物对DPPH ·清除率为指标，进行单因素提取试验，并应用响应 面分析法优化提取工艺。试验结果表 明：优化 的工艺条件为：温度 71~C，料液 比1：12g／mE，提 取剂为质量分数 55％的 乙醇／水溶液 ，提取 3h。提取 液浓度 为 0．06rnL／m~时 ，五味 子提取液对 · DPPH的清除率达 96．11％，与预测值96．09％接近 (PI95％)。 【关键词】南药五味子；响应面；提取物；·DPPH 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1673—7199(2010)07—0135一O4 南药五昧子又称华中五昧子 ，属五昧子科五味子 Sigma公司产品)，结晶紫、无水乙醇等均为国产分析 属植物 ，是我国卫生部 2002年公布的可用于保健食品 纯 。 的中药材之一 。具有益气 、敛肺 、生津 、止渴 、止泻 、 1．1．2 仪器 敛汗、壮阳、补肾等功能，是产 自我国的名贵中药材 。 电子天平 ，德 国Sartorial公司；MJ一176NR型多功 研究发现 ，五味子及其部分亲缘种普遍 含有木脂 素， 能粉碎机， 日本松下电器产业株式会社 ；UV一1700型 且不同品种的含量和成分有较大差异。一般含有挥发 紫外可见分光光度计 ，13本岛津分析仪器厂；HH数显 油 、有机酸，此外还含有五味子 甲素、乙素 、乙醇及 恒温水浴锅 ，金坛市金城 国胜试验仪器厂 ；TGL一16C 甲、乙、丙 、丁、戊酯等成分。动物和临床实践证实 型台式离心机 ，上海安宁科学仪器厂 ；R201D～II型旋 五味子对病毒性肝炎或化学中毒性肝损伤有降低转氨 转蒸发仪，无锡星海王生化设备有限公司。 酶和改善症状的作用 ，对 中枢神经系统有兴奋作用 ， 1．2 试验 方法 能改善条件反射的形成 ，提高大脑皮层 细胞的机能 。 1．2．1 五味子提取物的制备 据报导，五味子提取物对大 鼠脑 、肝 、肾微粒体的脂 五味子经 60℃干燥后粉碎 ，过 60 目筛 ，取粉末 质过氧化有显著的抑制能力 ，可维持断奶仔猪血液正 10g，在不同条件下提取 ，浓缩浸提液，用相应的溶剂 常生化指标 。本试验采用响应面分析法和多元二次回 定容至 100mL，4℃贮存备用。 归方程拟合因素与指标之 问的函数关系 ，优化南药五 1．2．2 提取物对 ·DPPH清除率的测定 味子提取工艺参数 ，研究提取物对 D·PPH 的最佳清除 参 照 D．A．Vattem等人的方法 ，分别吸取提取液 效果 ，旨在为南药五味子的开发提供科学依据 。相关 1．o0、2．0o、3．00、4．0o、5，00mL，定容至 50mL，即得 研究尚未见报导。 到0．02、0．04、0．06、0．08、0．ImL／mL提取物溶液浓度， 精确吸取不同浓度的提取物溶液2．0mL放人试管中， 1 材料与方法 加入 2．0xl04mol／L D·PPH溶液 2．0mL，摇匀后于室温 1．1 材料 、仪器 下放置 30min，测定其在 517nm处的吸光度值 (As)； 1。1．1 材料与试剂 以水或 70％乙醇代替样品为空 白对照 (A。)；以2．0mL 南五昧子果实 ，20o9年 7月 20日购于广东阳西