响应面优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺.pdfVIP

中 国 食 物 与 营 养 2010年第 10期 FoodandNutritioninChina 响应面优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺术 王敬敬 ，麻成金 ，曾巧辉 ，黄 伟 ，逯与运 ，黄 群 一，向勇平 (吉首大学食品科学研 究所，吉首 410000；。吉首大学 植物资源保护与利用湖南省高校 重点实验室，吉首 416000； 湖南省古丈县茶叶局 ，古丈 416300) 摘 要 ：利用响应面法(RsM)优化超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺条件，在单因素试验基础上，选取复 合酶用量、酶解pH、酶解温度、酶解时间为影响因子，茶叶籽油得率为响应值，应用B0x-bennken中心组合试验 设计建立数学模型，进行响应面分析。结果表明，超声波辅助水酶法提取茶叶籽油工艺优化条件为：高压蒸煮 2Omin，超声处J~20min，超声温度6Oc，料液比1：5、复合酶用量1．15％，酶解pH4．6，酶解温度44。c，酶解时间 6．9h。茶叶籽油得率为2g．88％。 关键字：茶叶籽油；超声波；水酶法；响应面法 本试验以茶叶籽为原料，在 “水酶法提取茶叶籽 有限公司医疗设备厂 ；PHS一25型数字式pH计 ，上海 油提取工艺条件研究” 的基础上，利用超声波辅助 日岛科学仪器有限公司。 水酶法提取茶叶籽油，进一步提高油脂得率，同时运 1．4 研究方法 用RSM试验设计方法优化酶解工艺参数，为推动我国 1．4．1 蛋白酶与纤维素酶复配比例的选择 分别对蛋 茶叶籽资源的综合利用提供试验参数和工艺基础。 白酶、纤维素酶进行单因素试验 ，试验条件为：料液 比1：6，蒸汽预处理20min，超声时间20min，调节 1 材料与方法 pH分别在蛋 白酶最适pH(4．5~5．5)、纤维索酶最适pH 1．1 材料 (2．5~4．0)内，蛋白酶用量为0．1％、0．2％、0．3％、 茶叶籽 ：湖南湘西 自治州古丈县茶叶基地提供 ； 0．4％、0．5％，纤维素酶用量为0．3％、0．6％、0．9％、 纤维素酶：2000U／g，南宁东恒华道生物科技有限责 1．2％、1．5％，酶解温度5O℃，酶解6h，分别选取油 任公司；酸性蛋白酶 ：50000U／g，无锡雪梅酶制剂科 脂得率最高的酶添加量作为蛋白酶、纤维素酶配比比 技有限公司。 例 ，试验结果为蛋 白酶 ：纤维素酶=2：9。 1．2 试剂 1．4．2 单因素试验 分别对超声波时间、料液比、复 NaOH、柠檬酸、磷酸氢二钠 、磷苯二 甲酸氢 合酶用量、酶解pH、酶解温度及酶解时间分别进行单 钾、石油醚等，均为市售分析纯。 因素试验。 1．3 仪器与设备 1．4．3 优化试验 在单因素试验的基础上 ，根据Box— KQ一250E型超声波清洗器，昆山市超声波仪器制 Behnken试验原理，选择与酶 自身作用有关的4个重要 造厂；CDE-220E2型多功能食品处理机，佛山市顺德 因素 ，即复合酶用量、酶解pH、酶解温度和酶解时间 区欧科电器有限公司；HH．S型精密恒温水浴锅 ，江 为 自变量，进行中心组合设计试验设计 ，在试验设计 苏金坛市医疗仪器厂；YXQ—SG46—280S型手提式压 的基础上，进行多组试验得出数据 ，最后运用SAS8．1 力蒸汽灭菌器 ，上海博迅实业有限公司医疗设备厂 ； 软件对所得数据进行处理，最终得到优化试验工艺参 LXJ—IIB型飞鸽牌离心机 ，上海安亭科学仪器厂；