油茶对高脂饮食引起大鼠肝损伤的保护作用-现代食品科技.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2017, Vol.33, No.1 油茶对高脂饮食引起大鼠肝损伤的保护作用 林仲仪 1 1 1 1,2 ，肖潇 ，叶文捷 ，刘小玲 （1.广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁 530004）（2.广西大学食品质量与安全研究中心，广西南宁 530004） 摘要：本文主要研究了油茶对高脂饮食引起的大鼠肝损伤的保护作用。试验中将大鼠分为空白对照组、高脂模型组、油茶低、 中和高剂量组，每组 10 只。经造模期 15 d 和给样期 32 d 后，腹主动脉采血，取肝脏。测定大鼠肝脏重量，观察肝脏组织病理；分别 测定血清中ALT 和AST 活力，血清和肝匀浆中 SOD、GSH-Px 活力和MDA 水平。结果表明，与高脂模型组相比，油茶组肝脏系数 显著降低(p 0.05)；血清中 ALT 和 AST 活力显著降低(p 0.05)；血清和肝脏中 SOD 和 GSH-Px 活力显著升高，MDA 含量显著降低 (p 0.05)；肝脏组织病理显示，油茶组能够减轻肝细胞脂肪变性。由结果可知：油茶能够缓解高脂饮食大鼠肝脏肥大，增强机体抗脂 质过氧化能力，缓解肝脏脂肪变性，对肝脏损伤起到有效的保护作用，其中油茶高剂量组作用最明显。 关键词：油茶；高脂饮食；肝功能；脂质过氧化 文章篇号：1673-9078(2017)1-14-19 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2017.1.003 Protective Effects of Oil Tea on Hepatic Damage Induced by High-fat Diet in Rats 1 1 1 1,2 LIN Zhong-yi , XIAO Xiao , YE Wen-jie , LIU Xiao-ling (1.College of Light Industry and Food Engineering, Guangxi University, Nanning 530004, China) (2.Research Center of Food Quality and Safety, Guangxi University, Nanning 530004, China) Abstract: This study aimed to investigate whether oil tea (OT) could protect against hepatic damage induced by a high-fat diet (HFD) in rats. In this experiment, 50 rats were randomly divided into five groups, including the untreated control group, HFD control group, and low, medium, and high-dose OT groups, with 10 rats in each group. After the HFD-modeling period of 15 days and OT administration of 32 d, blood samp