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第 33 卷 增刊 1 农 业 工 程 学 报 Vol.33 Supp.1 348 2017 年 2 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Feb. 2017 城市雨水对生菜产量品质与重金属含量的影响 1,2 1 3 2 4 5 穆大伟 ，张 睿 ，李长伟 ，李艳荣 ，田立波 ，王兰英 （1. 天津大学建筑学院，天津 300072 ；2. 海南大学土木建筑工程学院，海口 570228 ；3. 浙江大学生物系统工程与食品学院， 杭州 310058 ；4. 海南大学园艺园林学院，海口 570228 ；5. 海南大学环境与植物保护学院，海口 570228 ） 摘 要：作为都市农业灌溉用水，城市雨水对农产品食品安全和营养品质的影响深受关注。论文收集自然雨水(T1)、屋顶雨 水(T )和路面雨水(T )，静置沉淀后配置营养液进行水培生菜种植，测量生物产量、生理指标（叶绿素含量、净光合速率、 2 3 根系活力）、营养指标（可溶性糖、可溶性蛋白、维生素C、硝酸盐）和元素含量（Ca、Fe 、Mg、Zn、As 、Cd、Pb ），结果 表明：城市雨水重金属含量低于国家标准，可以作为农业灌溉用水；雨水栽培生菜比自来水栽培生菜长势弱、产量低，路 面雨水栽培生菜产量最低，单株干质量仅为 3.57 g；雨水降低了生菜叶绿素含量和净光合速率，提高了生菜根系活力，屋顶 雨水生菜和路面雨水生菜根系活力分别为 3.17 和 4.08 mg/(g·h) ，雨水栽培生菜的根冠比大于自来水生菜；雨水栽培生菜蛋 白质、糖类和 Vc 含量不比自来水栽培生菜低，自然雨水生菜蛋白质质量分数4.97 mg/g，路面雨水生菜可溶性糖含量 1.00%， 路面雨水生菜 Vc 含量 1.52 mg/g，分别为各项指标的最高值；供试生菜硝酸盐含量分别为5.62、5.48、6.04 和 7.04 mg/g， 都超过了国家标准 3.00 mg/g，这与试验采用 1 倍剂量营养液和采用硝酸调节 pH 值有关；雨水生菜有益元素 Ca、Mg 含量 高于自来水生菜，Fe 含量低于自来水生菜，雨水生菜总体品质略好于自来水生菜；自来水、自然雨水、屋顶雨水和路面雨 水栽培生菜含 As 量分别为 5.83、4.10 、4.53 和 4.60 μg/ kg，含Cd 量分别为 0.76、0.78、2.59 和 1.37μg/kg，含Pb 量分别为 102.37、118.63、151.53 和 123.37 μg/kg，远小于国家限量值，满足食品安全要求。总之，利用城市雨水作为都市农业灌溉 用水，作物长势弱，产量低，但营养品质略好，食品安全，将城市雨水作为都市农业灌溉用水是可行的。 关键词：重金属；品质调控；作物；食品安全；城市雨水；生菜；生理指标 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.z1.052 中图分类号：S636 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2017)-Supp.1-0348-07 穆大伟，张 睿，李长伟，李艳荣，田立波，王兰英. 城市雨水对生菜产量品质与重金属含量的影响[J]. 农业工程学报， 2017，33(增刊 1)：348－354. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.z1.052 Mu Dawei, Zhang Rui, Li Changwei, Li Yanrong, Tian Libo, Wang Lanying. Influence of urban rainwater of city on yield, quality and heavy met