三因制宜 以膳颐养——道教饮食思想探略.pdfVIP

翁擅 zll)【N(HUA WENHUA Lt；NTAN 三因制宜 以膳颐养 道教饮食思想探略 ◎黄永锋 【摘 要 】饮食养生是道教养生学重要内容之一。道教饮食注重因时制宜、因人制宜、因地制宜。三“因制宜， 以膳颐养”的原则和方法，体现了道教养生学人天合一的整体观念和辨症施养的指导思想。 【关键词 】道教；养生；饮食；三因制宜 【中图分类号】B958 【文献标识码】A 【文章编号】1008—0139(2010)03—0000—90 道教饮食养生强调 囚制宜，即因时制宦、因 展开分析，对于发掘道教饮食养生思想精华有一定 人制宜、囚地制宜，这是说饮食要顺应季节气候变 意义。 化、地理区域，还要根据人的年龄、性别、体质等 一 、 因时制宜 不同特 ，以达致养生延年、长寿康健之追求。“三 道教养生家认为一年四季有寒热温凉之别，食 因制宜，以膳颐养”的原则和方法，体现了道教养 物也有清凉、甘淡、辛热、温补之分，所以饮食养生 生学人天合一的整体观念和辨症施养的指导思 应当顺应四时之宜。晚唐道士施肩吾所撰 《养生辨 想。本文耙梳 《道藏》文献，以图表与文字相结合 疑诀》明确指出：“服饵草木金石，以固其形，而不 的形式辑录道教饮食 闪制宜资料，并在此基础上 知草木金石之性，不究四时逆顺之宜，久而服之， [基金项 目]同家礼科荩金特刖委托项 目 “百年道教研究与创新工程”(09@ZH011)。 [作者简介 ]黄永锋，福建省厦门大学哲学系副教授，福建 厦门 361005。 9O 反伤和气。远不出中年之内，疾害俱生。”…动植金 表一 《修真秘录》所列十二月宜食之物 石各有其性，四时十二月各有所宜，顺之则寿延，逆 月份 食宜 备注 一 月 正月卯日，食鲷鱼，使人无瘟病。 之则寿损。 二月春分，食 龟，使人 不蛔，子孙蕃 春 三 月食 道教重视顺应四季变化规律适时饮食。一般来 二月 息 。 犬肉，又先 说，春季气候转暖，万物生发，与肝相应，故食宜扶 三月宿毕，食鳞鱼，使人不随美色，多 酸麦 ，无齿 助阳气，如芫荽、葱、大小麦、动物肝等；夏季气候 三月 气力 病 。 炎热，万物繁盛，与 相应，故宜清热化湿、健脾开 四月 四月宿昴，食鸡，使人 目明。 夏三月食鸡 胃，如绿豆、赤豆、西瓜、乌梅等；秋季气候凉燥， 五月 五月夏至，食呜鸡、食鸱枭。 雉及苦 万物肃杀，与肺相应，故食宜养阴润燥，如雪梨、 ． 先 六月宿房，食野雉 ，使人阳多，遂子 麦食之 ，无 百合、银耳 、燕窝等；冬季气候寒冷，万物收藏，与 六月 刊、。 瘅病。 肾相应，故宜温补阳气，如羊肉、核桃 、