普通蔬菜加工流程.pptVIP

茭白笋 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：色泽鲜亮、无病癍、无畸形、无裂口、无压伤和腐烂、个体均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、畸形的、压伤的、个体不均匀的。 2、装筐：加工完毕后，进行装筐作业，装筐高度不得高于周转筐手提横杆的高度，每筐重约10kg。 * 剁椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软、无断裂。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、变软的、压伤的、断裂。 2、装筐：挑拣完毕后，进行装筐作业。每筐10kg为标准。 * 洋瀖 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：皮色鲜亮、无畸形、无裂口、无压伤和腐烂、个体均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、畸形的、压伤的、个体不均匀的。 2、装筐：加工完毕后，进行装筐作业，装筐高度不得高于周转筐手提横杆的高度，每筐重约10kg。 * 牛心菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：结实无裂口、无畸形和烂叶、个体较均匀、无定量。 加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，剥去2-3片老叶，摘除黄叶、烂叶、用菜刀对根部进行修整。 2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆的高度，每筐重约15kg。 * 莲花白 加工方式：翻筐（挑拣） 价格标准：结实无裂口、无畸形和烂叶、个体较均匀、无定量。 加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，剥去2-3片老叶，摘除黄叶、烂叶、用菜刀对根部进行修整。 2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆的高度，每筐重约15kg。 * 团茄 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：皮色鲜亮、无花皮、无畸形、无裂口、无压伤和腐烂、个体均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、畸形的、压伤的、个体不均匀的。 2、装筐：加工完毕后，进行装筐作业，装筐高度不得高于周转筐手提横杆的高度，每筐重约12kg。 * 青小米椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：青色，皮脆嫩、有明亮的光泽、果柄青色、无腐烂、无萎缩、无变软、无压伤。 加工流程：1、挑拣：挑拣出腐烂、变软、压伤的。 2、装筐：经检验合格后进行装筐作业，每筐重约10kg。 * 花菜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：洁白色、花冠饱满、花体紧密结实、切除根部、无虫眼、无定量。 加工流程：1、加工：将商品放在加工台上，挑拣出菜花过老、发黄的、用菜刀对商品根部进行修整，加工完毕后放进周转筐。 2、装筐：加工完毕后，进行装筐作业，装菜高度不得高于周转筐手提横杆高度， 每筐重约12kg.。 * 红柿子椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：颜色深红、皮脆嫩、有光泽、无萎缩、无腐烂、无压伤、果柄鲜艳、无虫眼。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的。 2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。 * 长苋椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：青色、皮脆嫩、有明亮的光泽、无萎缩、无腐烂、无变软。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的、变软的、压伤的、断裂。 2、装筐：挑拣完毕后，进行装筐作业。每筐重约10kg为标准。 * 绿柿子椒 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：颜色深绿、皮脆嫩、有光泽、无萎缩、无腐烂、无压伤、果柄鲜艳、无虫眼。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂、变软、压伤的。 2、装筐：经检验合格后，进行装筐作业。 * 红头蒜 加工方式：装袋 加工标准：外皮红、蒜瓣肥大，蒜头完整、无开裂、畸形、不发芽变色，每袋5—10个。 加工流程：1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出开裂、畸形、发芽变色的、剥去老层老皮。用剪刀式修整蒜把部分。 2、装袋：用蒜袋将商品以5—10个为一个单位，进行装袋作业。 3、装筐：经检验合格后，进行装袋作业，每层15—２０个，每筐6—7层，每筐约12kg。 * 小黄瓜 加工方式：翻筐（挑拣） 加工标准：瓜体呈深绿色、果形完整、通体大小均匀、无老斑、瓜头带花、无碰伤、无挤伤，条形好。 加工流程： 1、挑拣：将商品放在加工台上，挑拣出腐烂的，压伤断裂的，形体不均匀，有老斑发黄的。 2、装筐：加工完毕后，进行装筐作业，每筐重约10kg。 * 付瓜 加工方式：翻筐(挑拣) 加工标准：淡绿色、直身、果形完整、不裂口、通体大小均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：挑拣出裂口的，腐烂的、形体不均匀的。 2、装筐：经检验合格后，以一层4—6个装筐，每筐3—4层，每筐重约10kg。 * 小米冬瓜 加工方式: 翻筐(挑拣) 加工标准：青绿色、直身、果形完整、不裂口、通体大小均匀、无定量。 加工流程：1、挑拣：挑拣出裂口的，腐烂的、形