全区食品安全整顿方案5份.docVIP

全区?食品?安全?整顿?工作?方案?5篇? ? ? 第?一篇? ? ?为认?真贯?彻落?实区?食安?委办?《关?于进?一步?加强?全区?食品?安全?整顿?工作?的实?施方?案》?文件?精神?，切?实加?强屠?宰环?节肉?品质?量安?全监?管，?确保?我区?肉品?质量?安全?，结?合实?际，?特制?定本?方案?： ? ? 一?、指?导思?想和?总体?目标? ? ?认真?贯彻?《食?品安?全法?》、?《生?猪定?点屠?宰管?理条?例》?等有?关法?律、?法规?，进?一步?加强?定点?屠宰?管理?工作?，按?照标?本兼?治、?重在?治本?的原?则，?紧密?围绕?食品?安全?突出?问题?，集?中力?量，?重点?打击?私屠?滥宰?及制?售注?水肉?、病?害肉?等违?法犯?罪行?为。? ? ?通过?专项?整顿?，进?一步?规范?生猪?屠宰?市场?秩序?，完?善生?猪屠?宰环?节肉?品质?量监?管，?消除?私屠?滥宰?、注?水肉?现象?，有?效规?范生?猪屠?宰经?营秩?序，?确保?屠宰?环节?肉食?品质?量安?全。? ? ?二、?组织?机构? ? ?为切?实加?强我?区屠?宰环?节肉?食品?安全?整顿?工作?，成?立区?商务?局食?品安?全整?顿工?作领?导小?组，?领导?小组?下设?办公?室，?办公?室设?在区?商务?局稽?查科?，负?责日?常工?作的?开展?，组?成人?员如?下：? ? ?三、?整顿?工作?重点?及任?务 ? ? 整?顿重?点：?治理?私屠?滥宰?，以?及定?点屠?宰企?业收?购及?屠宰?未经?检验?或检?疫不?合格?、病?死和?死因?不明?、注?水或?注入?其它?物质?的生?猪等?违法?行为?。严?厉打?击出?场（?厂）?未经?肉品?品质?检验?或检?验不?合格?的生?猪产?品等?行为?。 ? ? 主?要任?务：? ? ?1、?建立?生猪?定点?屠宰?全流?程规?范化?操作?，下?水不?得落?地，?按号?编筐?存放?，严?格按?照国?家规?定屠?宰操?作规?程屠?宰生?猪，?确保?肉品?品质?质量?。 ? ? 2?、严?格执?行病?死猪?无害?化处?理制?度，?对病?死猪?必须?进行?无害?化处?理，?做到?不屠?宰、?不食?用、?不出?售。? ? ?3、?建立?肉品?质量?可追?溯体?系，?做到?各类?制度?健全?，各?类台?账记?录真?实、?清晰?、数?据吻?合。? ? ?4、?场区?环境?卫生?保持?良好?，按?照各?项规?定，?安排?专人?负责?环境?卫生?的消?毒工?作，?每日?屠宰?结束?后，?必须?及时?清洗?消毒?车间?、圈?舍、?场地?，清?除一?切杂?物，?保持?清洁?卫生?。 ? ? 四?、实?施步?骤 ? ? （?一）?动员?部署?阶段?(6?月1?7日?-6?月2?3日?)。?根据?区食?安办?整顿?要求?，结?合实?际制?定工?作方?案，?对整?顿工?作进?行动?员部?署，?利用?宣传?海报?、横?幅、?印发?宣传?资料?等多?种形?式，?开展?丰富?多彩?的食?品安?全宣?传活?动，?营造?良好?的社?会舆?论氛?围，?确保?整顿?工作?全面?展开?、有?序推?进。? ? ?（二?）组?织实?施阶?段(?6月?22?日-?11?月3?0日?)。?对生?猪定?点屠?宰企?业进?行全?面排?查，?建立?监管?档案?。指?导生?猪定?点屠?宰企?业认?真搞?好自?查自?纠，?督促?生猪?定点?屠宰?企业?切实?履行?主体?责任?。对?检查?中发?现的?问题?，逐?一提?出整?改意?见，?明确?整改?限期?。对?私屠?滥宰?易发?区域?加强?整治?，严?密监?控城?乡结?合部?和肉?品加?工集?中区?域的?私屠?滥宰?行为?，发?现私?屠滥?宰坚?决依?法取?缔，?并严?惩违?法责?任人?员。? ? ?（三?）总?结验?收阶?段（?12?月1?日至?12?月1?5日?）。?按照?区食?安办?的统?一部?署，?及时?组织?相关?部门?开展?检查?验收?，对?检查?中存?在的?问题?整改?情况?进行?复查?验收?，并?将整?顿情?况进?行全?面总?结后?，上?报区?食安?办。? ? ?五、?工作?要求? ? ?（一?）加?强领?导，?狠抓?落实?。高?度重?视全?区食?品安?全整?顿工?作，?企业?主要?负责?人要?亲自?抓，?将任?务和?责任?分解?到人?，落?实整?治工?作职?责，?做到?每个?环节?有人?管，?每个?岗位?有人?守，?形成?全员?参与?的食?品安?全工?作格?局。?切实?把屠?宰环?节肉?食品?安全?专项?整顿?工作?作为?保障?人民?身体?健康?的首?要任?务，?抓好?落实?。 ? ? （?二）?加强?督导?，确?保实?效。?区商?务