2017年高中化学第3章有机化合物第3节生活中两种常见的有机物第3课时教案新人教版必修2.docVIP

第三节 生活中两种常见的有机物―――乙酸 （第2课时） 三维目标 知识与技能： 1.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征； 2.使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。 过程与方法： 1.采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质； 2.采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性； 3.利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应； 4.利用类推法学习酯、羧酸的结构与性质。 情感态度与价值观： 1.培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及解析思维能力； 2.通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。 3.通过乙酸在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。 教学重点：　乙酸的酸性和乙酸的酯化反应。 教学难点：.酯化反应的概念、特点及本质 教具准备：乙酸分子的比例模型、投影仪； 冰醋酸、乙酸水溶液、乙醇、浓H2SO4、水垢、饱和Na2CO3溶液、乙酸乙酯、稀H2SO4、 稀NaOH溶液、蒸馏水、冰水混合物；试管、烧杯、铁架台、酒精灯。 教学过程 [新课导入] ［引言］ 师：为何在醋中加少许白酒，醋的味道就会变得芳香且不易变质？厨师烧鱼时常加醋并加点酒，为何这样鱼的味道就变得无腥、香醇、特别鲜美？通过本节课的学习，大家便会知道其中的奥妙。 ［板书］第三节两种常见的有机物-----乙酸 一、乙酸 师：乙酸是日常生活中的常见物质，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3%～5%，山西陈醋含醋酸7%。下面我们进一步学习乙酸的结构和性质。 ［板书］1.分子结构 【讲述】 从以上实验知道乙酸有两个重要化学性质，就是它有酸的通性和能发生酯化反应。为什么乙酸会有这些性质呢？要从结构上来认识。下面我们研究乙酸的分子结构。 师：在初三化学中我们已经学习了乙酸的简单性质，也知道性质决定于结构，请回忆乙酸的结构？ 生：乙酸的结构含有甲基（—CH3）和羧基（—COOH）。 【展示】 乙酸分子的比例模型 师：请同学们写出乙酸的结构式、结构简式和分子式。（一位同学到黑板上写。） 生：分子式：C2H4O2 结构简式：CH3COOH 官能团：—COOH(羧基) 【讲述】 乙酸分子是由甲基和羧基组成的。羧基是由羰基和羟基相连而成的。这两个基团连在一起，相互影响，结果不再是两个独立的官能团，而成为一个统一的整体。所以羧基表现的性质跟羟基和羰基都不同，而是羧基特有的性质。 师：结合生活知识，请思考乙酸有哪些典型的物理性质呢？ 师：展示乙酸样品，让学生观察其颜色、状态，并闻其气味。结合初中所学知识概括出乙酸的重要物理性质及用途。 ［板书］2.物理性质及用途 生:乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点是117.9℃，熔点是16.6℃，易溶于水和乙醇。乙酸是醋的主要成分之一，醋是用得较多的一种酸性调味品，它能改善和调节人体的新陈代谢。 师：将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让学生观察现象。 生：［观察实验现象］纯乙酸立即变为冰状固体，而醋酸的水溶液无明显变化。 师：乙酸的熔点是16.6℃，当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结成像冰一样的固体，所以无水乙酸又称冰醋酸。 师：［过渡］乙酸的官能团是—COOH，其化学性质主要由羧基(—COOH)决定。乙酸有什么化学性质呢？ ［板书］3.化学性质 师：初中学过乙酸有什么重要的化学性质？ 生：具有酸的通性。 ［板书］(1)酸的通性 CH3COOHCH3COO－+H+ 师：醋酸是一元弱酸，在水中部分电离生成CH3COO－和H＋，那么酸性有哪几方面的表现呢？请看练习。【多媒体】实验设计：根据下列药品设计实验方案证明乙酸的确有酸性 药品：镁粉、NaOH溶液、Na2CO3粉未、Na2SO3粉未、乙酸溶液、酚酞、石蕊。 生：①方案一：往乙酸溶液中加石蕊，使酸碱指示剂变色。 ②方案二：往镁粉中加入乙酸溶液，和活动性顺序表中H前金属发生置换反应生成H2。 ③方案三：方案四：NaOH溶液与乙酸溶液混和，和碱、碱性氧化物反应。 ④往Na2CO3粉未中加入乙酸溶液，和盐反应。 师：下面我们用实验证明醋酸是否具有这些性质。 ［实验］学生分组完成上述实验，互相合作，共同讨论乙酸的性质。 师：［引导学生讨论］通过以上实验得出什么结论？ 生：醋酸显酸性，根据以上反应确定CH3COOH酸性比H2CO3强，比H2SO3弱。 师：根据此实验我们可以知道家中铝壶内的水垢用食醋浸泡可以除去。那么水垢的成分是什么？请大家写出反应方程式。 生：Mg(OH)2和CaCO3 Mg(OH)2+2CH3COOH====(CH3COO)2Mg+2H2O CaCO3+2CH3COOH====(CH3COO