吉林猪肉质量安全追溯体系概念模型的建立-东北畜牧兽医网.pdfVIP

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　２０１６（０８下）：３８－４２ 吉林省猪肉质量安全追溯体系 概念模型的建立 ———基于软系统方法论 赵雅萍，郝庆升 （吉林农业大学 经济管理学院，长春 １３０１１８） 中图分类号：ＴＳ２０１．６ 文献标识码：Ｂ 文章编号：１００４－７０３４（２０１６）０８－００３８－０５ 　　市场经济的快速发展以及人民生活水平的不断 提高，使得猪肉消费量增长的同时，消费者对猪肉产 品的质量安全要求也日益提高。因此，建立猪肉质量 安全追溯体系，保障猪肉的质量安全，是目前政府、企 业和消费者共同关注的重大现实问题，猪肉追溯系统 在一定程度上保障了吉林省猪肉的质量与安全。 当前，关于猪肉追溯体系的研究主要集中于系统 的开发与运用［１－５］，对猪肉关键控制点追溯分析的研 究较少。吉林省追溯体系的研究主要集中于农产品， 如蔬菜的追溯研究，还没有对猪肉的追溯体系研究。 猪肉的追溯问题是复杂的社会经济问题，属于无良结 构的软问题，因此适用于切克兰德软系统方法论，笔 者基于软系统方法论的思想，在理想的模型基础上， 结合国内外相关追溯研究及追溯经验，建立了针对吉 图１　软系统方法论步骤 林省猪肉追溯的可行的概念模型，为分析吉林省猪肉 追溯现状提供了现实依据。 溯有跟踪和溯源两重含义，跟踪是依据相关标准，沿 １　软系统方法论简介 猪肉的供应链向下来追寻生产路径的能力。溯源是 软系统方法论是由英国的切克兰德（Ｐ．Ｃｈｅｃｋ 指依据相关标准，沿猪肉供应链向上来确定来源和特 ｌａｎｄ）提出来的，是用系统思想解决组织中普遍存在 殊属性的能力。可追溯体系是追踪猪肉从生产到消 的不明确的或非结构化的社会、经济等非系统问题的 费各个阶段追溯系统的总称。 方法，该方法由７个不同的阶段组成：１）提出非结构 猪肉质量安全追溯体系包括政府监管下的猪肉 化的问题状态，确定问题的内部组成和所处环境；２） 生产者、加工者、经销商、消费者等猪肉质量安全利益 用丰富的图表表示问题状态，持不同的观点，从不同 主体，是对猪肉养殖、屠宰、批发、零售等各个环节的 的角度对问题进行全方位的描述；３）产生相关系统 信息进行跟踪、溯源的相关制度和手段交互作用的整 的根定义；４）建立概念模型；５）前面“２）”和“４）”的 体，见图２。 比较；６）明确期望而又可行的变革方案；７）采取行动 ２．２　猪肉追溯问题情景描述 改善问题状态［６－８］，见图１。 猪肉追溯问题情景包括从政府层面的追溯体系 ２　猪肉质量安全追溯体系 建设问题以及基于供应链的阶段追溯应用问题，建设 ２．１　猪肉追溯问题状态感知 方面问题情景又分为质量监管与体系建设，基于供应 猪肉追溯是在猪肉供应链中对猪肉生产、加工、 链的猪肉质量安全追溯分为养殖阶段追溯、屠宰阶段 储运和消费等各个环节跟踪和详细分析的能力。追 追溯、批发阶段追溯及零售阶段追溯，各个阶段追溯 情景表现为关键控制点的追溯，通过档案记录的形式 收稿日期：２０１５－０８－０７；修回日期：２０１６－０５－２３ 实现。 作者简介：赵雅萍（１９８９－　），女，硕士研究生，研究方向为技 术经济系统分析， ２．２．１　猪肉质量安全追溯建设问题情景描述　见 ８６２４１０１７１＠ｑｑ．ｃｏｍ． ·３８· №．０８，２０１６