不同人群营养(婴儿)课件.pptVIP

小儿生长发育迅速，新陈代谢旺盛，不同年龄按一定规律分阶段进行： 胎儿期（怀孕-出生，约280d ）； 新生儿期（出生至1个月）； 婴儿（满月-周岁）； 幼儿期（1-3 岁）； 学龄前（4-6 岁）； 学龄期（7-12 岁）。 （二）消化系统发育特点 婴儿消化器官幼稚，功能不完善?不适当的喂养易致消化功能紊乱、营养不良 婴儿消化器官正在发育而远未成熟，因此生理需要与身体的消化功能间存在着矛盾。 在婴儿来说，唾液腺的分泌机能还低，唾液中淀粉酶含量低，不利于消化淀粉。咀嚼肌虽然已较早发育，有利于吮吸，但舌和齿远不能完成口腔消化食物的第一步。 到3~4个月时涎腺发育渐完善，唾液中的淀粉酶增加，6个月起唾液的作用增强。 1.胃及其酶 新生儿胃的容量很小，仅25～50ml，出生10天后增加到约100ml，6个月时约200ml，1岁时达300~500ml。胃粘液腺和肌层很薄，胃的幽门括约肌比较健全，但贲门却往往仍未能紧闭，胃液虽然含盐酸、蛋白酶、凝乳酶等，但其分泌距离成人的消化功能还很远。 2.肠及其酶 肠道的粘膜发育较快，但肠的肌层发育较慢，其神经丛及髓鞘也仍在发育中，故对肠液分泌及蠕动的调节还未健全。不过，婴儿消化道对母乳的适应性良好。 新生儿消化酶活力较差，胰淀粉酶要到出生后第4个月才能达到成人水平。脂肪酶及胆盐分泌较少，脂肪消化与吸收较差。 二、婴儿的营养需要 生长快，代谢旺，需足量营养素 消化吸收功能不完善 喂养不当 消化功能紊乱和营养不良 1、能量：AI为 95 kcal/d, 个体：差异较大 集体：不应低于推荐值的90% 2、蛋白质----合成更新 不足：生长发育迟缓，肝功障碍，消瘦、水肿、贫血 过高：便秘、肠胃疾病、口臭 人乳喂养AI为 2g/d, 牛乳喂养为3.5g/d 4、碳水化合物 作用：供能；帮助蛋白质合成、脂肪氧化；节约蛋白质； 4个月以下后的婴儿，能较好地消化淀粉食品 适量添加淀粉食品，可刺激唾液淀粉酶分泌 过多：发酵产生大量短链脂肪酸 刺激肠蠕动 腹泻 5、常量元素与微量元素 矿物质需要量 成人1/2 （1）钙：母乳可保证 （2）铁---缺铁贫 储备可供3-4月，母乳铁低 4-6月后需膳食补铁 6月-2岁高峰；血液、行为、智能改变，严重者死亡 （3）锌 食欲不振、生长停滞、异食癖、认知行为改变 （4）碘 缺乏可引起呆小症 5）Vit 可满足婴儿头6个月的需要 Vit D难通过乳腺?婴儿2-4w后?补Vit D/晒太阳 3.母乳中的激素和生长因子 多种生长因子可以调节婴儿的生长发育，参与中枢神经系统及其他组织的生长分化 多种激素对于维持、调节和促进婴儿的各器官的生长、发育与成熟有重要作用 20世纪80年代，WHO提出80%婴儿母乳喂养至少4个月 我国1992年《90年代中国儿童发展规划纲要》 1995年《中国营养改善行动计划》 目标：① 纯母乳喂养率4-6月应达40% ② 纯母乳喂养率应达80% 95年六月一日《母婴保健法》及爱婴医院 牛奶是人工喂养中应用最普遍的，与母乳所供Q 大致相等，但营养成分差异大： Pro 达3.5%，且以酪蛋白为主，在胃中形成较大的凝块不易消化。 脂肪量与人奶相似，但亚油酸低，挥发性脂酸多，脂肪球较大，刺激肠胃道，难以消化吸收。 乳糖低。无机盐含量偏高，Ca/P 不适宜，不利于钙的吸收。 牛奶被污染的机会多，需煮沸消毒。 牛奶喂养3-4 个月婴儿需稀释降低蛋白质和无机盐，加5-8%糖类，使能量接近人乳，成为良好的代乳品。 全脂奶粉可为婴儿提供所需营养素，是较好的婴儿主食品，稀释到牛奶的浓度营养成分与鲜乳同，但在加工中热敏性物质VB、Vc、赖氨酸等可有损失，长期食用全脂奶粉的婴儿应注意补充这些营养素。 豆浆Pro的营养价值低于牛奶，但取材方便，价格便宜，其它代乳品如鸡蛋米粉等可因地制宜。 复习题： 1、出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生是时的3倍，出生到1周岁称为（　 ）期。（A）新生儿（B）婴儿（C）婴幼儿　（D）乳儿 2、（　 ）是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 （A）母乳　　　（B）母乳化奶粉　　 （C）全营养乳儿糕　　（D）营养米糊 3、大部分营养素可通过乳汁提供给婴儿，但（　 　）难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2－4周后补充和多晒太阳。 　（A）维生素A　 （B）维生素B 　　　 （C）维生素C　 （D）维生素D 4、纯母乳喂养至少（　 　）月为最佳。　 （A）满月　　　（B）　2－3　　　　 （C）4－6　　　（D）12 5、母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（　 　），以减