现代酒店工程部管理实务.doc

酒店工程部管理规范 在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。 现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。 工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。 一、工程部组织机构和岗位设置 （一）组织机构图 （二）岗位设置图 二、工程部岗位职责 （一）工程部经理 [管理层级关系] 直接上级：总经理 直接下级：设备运行维修部经理、电力运行维修部经理、土建装修部经理、 综合管理员、调度兼保管 [岗位职责] 执行总经理下达的工作指令，向总经理负责并报告工作。 按照企业专门化管理的要求和所在地有关部门关于设备管理、安全生产、劳动保护、环保管理和能源管理工作的有关规定，制订管理工作的年度计划和目标，经审定后组织实施。 做好各使用部门对设备设施管理的协调和督导工作。保证设备设施管理工作的计划和目标的全面实现。 负责酒店用能供应和维修费用的预算管理，制订全店能源消耗计划、节能措施，用能制度和技改规划，并负责组织和督导各用能部门落实各项计划和制度，做好能耗控制和统计分析工作，抓好能源节约的考核与奖惩工作。 组织与协调各部门落实设备设施管理和维修保养制度及技术培训工作。 审核设备检修计划、设备更新改造计划、设备考核指标、新增设备和报废设备等申请报告，并加强本部门的财产物资管理。 定期召开设备管理，成本核算和费用控制工作会议，研究、改进和完善对设备设施的科学管理方法，并负责解决有关重大设备的问题和厉行节约降低费用的问题。 定期组织设备检查、评比工作，提高设备完好率。 按照设备事故处理规定，负责处理主要设备和重大设备事故。 10、掌握设备管理人员的技术业务状况，关心设备管理人员的技术业务提 高和更新，逐步使各级设备管理人员的水平向科学化、现代化管理方 向发展。 11、认真贯彻“让客人完全满意”的服务宗旨，使员工确立“后台为前台 服务”的思想，着重抓好各部门设备设施报修维修的工作，不断提高 维修工作质量和效率，保障酒店经营管理正常开展。 （二）设备运行维修部经理 [管理层级关系] 直接上级：工程部经理 [岗位职责] 负责全酒店的各种能源的供应工作，保证各种能源按时、及时供应，并要求达到节能目的。 根据预算管理和年度设施工作方针、目标、计划、负责制订实施方案和措施。 根据设备设施和能源管理制度，负责制定相应的实施细则。 负责全店锅炉、空调及所管辖设备维修保养，并按期组织实验。 按照各岗位职责和操作规范，抓好现场管理和班组长的考核工作，督导各设备操作者严格遵守操作规范。 根据供热、供冷、供水、供汽等规程规定和要求，以及总平面和设备装机容量、重点设备设施的布局，绘制出图表，并根据变更情况，及时进行修改，并达到各营业部门的能源及时供应。 定期组织检查设备的技术状态，对不完好的设备进行分析，制定和实施相应的设备更新、修复计划，确保设备处于良好的技术状态。 （三）土建装修部经理 [管理层级关系] 直接上级：工程部经理 [岗位职责] 负责土建、内外装修工程现场施工的监督、维修和管理工作，培训、督导下属技工，确保工作顺利完成。 制订建筑、装饰、装修的年度、季度、月、周维修计划和工作标准，报部门经理审批。 组织、实施对建筑装修面和家具的保养工作。 培训装修技工，提高装修技能，保证装修准确，快捷达标。 制订装修工技术考核标准，报部门经理审核。 掌握装修、装饰最新发展动态，及时对酒店的装修装饰改造提出可行性方案。 与仓