贵州省贵阳市清镇高中生物 第五章 细胞的能量供应和利用 5.1 降低化学反应活化能的酶——酶的特性导学案（无答案）新人教版必修1.docVIP

酶的特性 【学习目标】1.说明酶的特性 2.进行实验和探究，学会控制因变量和无关变量，观察和检测因变量的变 化，以及设置对照组和重复实验 【学习重点】酶的特性 【学习难点】控制变量的科学方法 预 习 案 【自主学习】 1.酶的定义： 产生的具有 的 ， 绝多数的酶是__________，少数酶是______。 2.酶的特性： ?酶具有高效性：大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂________倍 ?酶具有专一性：每一种酶只能催化______或者______化学反应。 3、酶的作用条件： ?酶所催化的化学反应一般是在____________的条件下进行的。 ?影响酶活性的因素有_______和______，在最适宜温度和pH条件下，酶的活性______ 4、酶的保存条件： _______、_______或者___________，会使酶的__________遭到破坏，使酶_________。 0℃左右时，酶的活性很低，但酶的__________稳定，在______________下酶的活性 可以升高。所以，酶制剂适于在_________下保存。 5、动植物体内酶最适温度、pH ?动物体内酶最适温度在__________，最适pH在________之间，但胃蛋白酶的最适 pH为______。 ?植物体内最适温度在__________之间 探 究 案 探究一、酶具有哪些特性？具有这些特性对于细胞来说有什么意义？ 如果给你淀粉酶、淀粉、蔗糖、蔗糖酶以及其它必须的材料用具，能证明酶具有专一性吗？说出你的思路。 探究二、对酶活性的影响。 1、实验原理 淀粉→麦芽糖和葡萄糖→砖红色沉淀 ↓碘液 ↓碘液 紫 复合物 不形成紫蓝色复合物 序号 项目 1 1， 2 2， 3 3， 1 注入可溶性淀粉液保温5分钟 \ 2ml \ \ 2 注入淀粉酶溶液保温5分钟 \ 1ml \ \ 3 温度条件 0℃ 60℃ 100℃ 4 相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合保持温度 3ml混合液 3ml混合液 3ml混合液 5 碘液检验 [合作探究] PH对酶活性的影响 （用斐林试剂检测） 编号 项目 试管编号 1 2 3 1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1ml 1ml 1ml 2 注入蒸馏水 1ml \ \ 3 注入氢氧化钠溶液 \ 1ml \ 4 注入盐酸 \ \ 1ml 5 注入可溶性淀粉溶液 2ml 2ml 2ml 振荡3支试管，使试管内的液体充分混合，然后将3支试管的下半部浸到60℃左右的热 水中，保温5min。在3支试管中各加入1ml ，轻轻振荡试管，使试管 内的物质充分混合。 2、将3支试管放入50～65℃的大烧杯中进行水浴加热，观察溶液中的颜色变化 3、1号试管 2号试管 3号试管__________ 结果分析: 。 结论： 、 都会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活。 【当堂训练】 1.加酶洗衣粉不能用沸水溶解，这说明了酶的作用（ ） A．适用低温下催化 B．具有高效性 C．需适宜的温度 D．具有专一性 2.下列有关酶的叙述正确的是（ ） A是活细胞产生的，在细胞内起作用 B酶的产生受遗传物质控制，也可从食物中获取 C酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质 D酶在催化过程中不断被消耗 3.唾液淀粉酶进入胃后就失去其催化作用，主要原因是（ ） A酸碱度不适宜 B胃蛋白酶抑制了唾液淀粉酶的作用 C胃中没有淀粉 D唾液淀粉酶被分解 研究表明：一分子过氧化氢酶能在1分钟内是5×105个过氧化氢分子分解成氧和水，相当 于Fe3+催化速度的109倍，但是对糖的水解却不起作用，这个事实说明酶分别具有（ ） 多样性，稳定性 B．高效性，多样性 C．高效性，专一性 D．高效性，稳定性 根据下图依次指出每一图形最可能代表了什么因素