食源性沙门氏菌耐药表型与耐药基因的研究-食品科学.pdfVIP

166 2016, Vol.37, No.19 食品科学 ※生物工程 食源性沙门氏菌耐药表型与耐药基因的研究 1 1 2 1 3 1 1,* 侯雪娇 ，吴科敏，莫国东，刘书宏，言天久，焦鹏涛，韦 平 （1.广西大学养禽与禽病研究所，广西 南宁 530005 ；2.广西畜牧研究所，广西 南宁 530001 ； 3.广西百色市畜牧技术推广站，广西 百色 533000 ） 摘  要：为了解食源性沙门氏菌（Salmonella ）的耐药状况以及耐药基因与耐药表型的关系，从基因水平上探究 Salmonella 的耐药机制。本研究对215 株分离自1 093 份市售新鲜肉类中的Salmonella进行了耐药状况检测，设计了 16 polymerase chain reaction PCR 种引物对耐药基因进行聚合酶链式反应（ ， ）扩增，并对扩增产物进行克隆测序。 结果显示，分离株对磺胺异恶唑耐药率最高（71.7% ），其次为四环素（69.8% ）、甲氧嘧啶（67.9% ）和复方新诺 明（52.8% ），分离株对环丙沙星、呋喃妥因和头孢类比较敏感。三重及以上耐药的菌株占60.5%，最多可以耐受 13 PCR 10 GenBank 种抗生素； 共扩增到 种耐药基因，测序结果表明扩增到的序列与 上相应参考序列的相似性均在 99% β - 90% 以上； 酰胺类以及四环素类的耐药基因检出情况与耐药表型具有很高的一致性，符合率均在 以上，其次 81.6% Salmonella 为磺胺类（ ）。说明本研究中的食源性 分离株的耐药率高，多重耐药情况较为严重，耐药表型与耐 药基因检测结果基本一致。 / 关键词：食品安全；沙门氏菌；抗生素；耐药表型耐药基因 Evaluation of Drug-Resistant Phenotypes and Genes in Foodborne Salmonella Isolates 1 1 2 1 3 1 1,* HOU Xuejiao , WU Kemin , MO Guodong , LIU Shuhong , YAN Tianjiu , JIAO Pengtao , WEI Ping (1. Institute for Poultry Science and Health, Guangxi University, Nanning 530005, China; 2. Institute of Animal Husbandry in Guangxi, Nanning 530001, China; 3. Animal Husbandry Technology Promoti