人体的营养——合理膳食与食品安全.ppt

 教学设计： 1、学生阅读教师提供的资料，分小组讨论资料 后的相关问题。 2、教师组织学生进行全班的交流和总结。 3、学生分别在组内和班内交流自己所搜集的有 关合理 膳食和食品安全的资料和信息。 4、各小组同学制定适合青春期学生的营养食谱。 5、各小组的发言人在全班宣布本小组的营养食谱。 二、课堂小结 请同学们谈谈怎样做才算合理营养？  * * * * 教学目的： 　 1、使学生认识合理营养及食品安全的重要性。 　　 2、使学生能够运用所学知识，设计一份适合 自己的合理食谱。 　　 3、培养学生分析问题、解决问题的能力；并 使学生从中体会运用知识解决实际问题的 成功与喜悦。 教学准备： 教师：搜集关于青少年生长发育现状问题、 中日青少年身高比较结果、牛奶对 人们生活的影响、什么是营养配餐等资料。 学生：1、分成小组，选出发言人。 　 2、搜集与合理膳食和食品安全有关的资料 和信息。 　　 　一、选择题 1．细嚼馒头，口腔内感觉有甜味，这是由于（?? ） 　　A．牙齿咀嚼的缘故　　　　B．舌搅拌的缘故 　　C．口腔分泌消化酶的缘故???D．与以上三条都有关 　　2．消化食物和吸收营养物质的主要场所是（?? ） 　　A．口腔???????? B.胃??????? C．小肠?????? D.大肠 　　3．下列消化液中，不含消化酶的是（?? ） 　　A.唾液????????? B.胃液?????? C胆汁??????? D.肠液 　　4．在消化道中能消化蛋白质的消化酶来自? （?? ） 　　①唾液腺??? ②胃腺??? ③肝脏??? ④肠腺? ⑤胰腺 　　A．①②③????? B.②④⑤????? C. ③④⑤???? D．①③⑤ 　　5．各类营养物质在人体消化道内开始被消化的顺序是（ ??） 　　①蛋白质??? ②淀粉??? ③脂类??? ④无机盐??? ⑤纤维素 　　A．①②③????? B.①③⑤????? C. ③②①???? D．②①③ 　　　 Ｄ Ｃ Ｃ Ｂ Ｄ 课前小测 二、判断题 　　1．胆汁是由胆囊分泌的。（?? ） 　　2．肝脏是人体内最大的消化腺。（?? ） 　　3．小肠是食物最主要的消化场所，大肠是营养物质最主要的吸收场所（?? ） 三、填空题 　　1．肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为?????????? 分泌不足。 　　2．细嚼米饭会觉得有甜味，是由于??　　　　　　　　　　　　　　　　　　　??? 的缘故。?? 　　3．能消化糖类、蛋白质、脂肪这三种有机物的消化液是??????????　　　　　?? 　　4．消化系统是由????　　?? 和????　????? 组成的。 　　5．牙齿的咀嚼能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要道理是???　　　　　　??　　　　　???? 。 × √ × 胆汁 唾液淀粉酶将食物中的淀粉分解成麦芽糖 肠液和胰液 消化道 消化腺 增大了食物与消化液接触面积 　资 料： 　　1.??汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代， 美国政府试图将国民脂肪摄入量从40%降至30%， 却非常困难。而目前，洋快餐正在向我国青少年 大举进攻。部分青少年偏食洋快餐，那只是摄入 了高脂肪、高糖、高热量，而膳食纤维和维生素 极少。一旦形成饮食习惯，将影响一代甚至几代 人的身体素质。 2.?世界银行的统计表明，仅微量营养素缺乏， 对发展中国家经济造成的损失，至少占国民生产 总值的3—5%。据介绍，英国和西欧一些国家将 1790年至1980年间经济的增长，归功于营养和健 康状况的改善。而消除碘、维生素A和铁的缺乏， 能提高人群平均智商10至15分。 3.?我国自1985年到1995年对青少年生长发 育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示7 —18岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从 2.75%升至8.65%，女生从3.38%升至7.18%； 与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素 质水平下降。而在20世纪90年代后期，青少年肥 胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过 剩？不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营 养缺乏的主要表现。 4.?对正在旺盛生长的儿童青少年来说，身高是生 长发育中最显而易见、最有代表性的指标。在通 常情况下，身高顺利增长，说明孩子的营养良好， 也没有受到慢性消耗性疾病的干扰。中国和日本 是一衣带水的邻邦，两个民族在遗传营养方面有 许多相