豆工坊豆干项目策划方案.ppt

3、产品基础规划 产品品类 产品规格 产品价格 产品包装 在豆工坊豆干产品的规划中，我们将从产品的品类、价格、包装、规格等方面进行规划，我们 会根据收集的市场信息，提出我们的观点，如有异议，则就问题进行针对性讨论。 产品品类 通过对大润发、家乐福、银座等系统的走访调研，我们可以发现了解，现 有的豆干产品多局限于常规的五香、麻辣、山椒、泡椒以及各种鸡汁、牛 汁等口味，虽然品类较多，但不愠不火，终无突破。就豆工坊目前的状况 来说，进军豆干行业既要跳出去，又要走进来。 凌志先锋建议 市场再细分，开辟新品类，区隔同产品 从豆腐借概念，开创豆干新品类 市场的豆腐销售中我们可以了解到，卤水豆腐定价要明显高于其他如北豆腐、南豆腐等， 由此可见卤水这一概念的价值。 豆工坊休闲豆干开创豆干的新品类——卤水豆干 终端总效果图 在休闲豆干的诸多品类中，我们认为以卤 水豆干作为豆工坊豆干的大品类，其下再 划分为五香味、麻辣味、鸡汁味、山椒味 和黑椒牛排味五个小品类。 豆工坊卤水豆干 常规豆干 高端豆干 五香味 麻辣味 鸡汁味 黑椒牛排味 山椒味 凌志先锋认为 在休闲豆干同质化严重的市场环境中，在追随常规产品的同时 ， 更要细分市场，开发新品类，以体现产品的差异化，这是市场 制胜的先决条件！ 小结 豆干市场现有规格 在市场调研中，我们先后走访了大润发、银座、家乐福等商超系统，在整体休闲豆干中， 产品的规格主要集中于32g、60g、65g、75g、80g、90g、100g、120g、200g等。虽然其规 格很多，但真正在市场流通较快的无非集中于65—120g之间。 产品规格 通过市场的调研与相关行业内人士探讨，凌志先锋认为豆干的规格 应划分为： 常规豆干：90g 120g 黑椒豆干：70g 100g 凌志先锋认为 在豆工坊目前的状况下，单品类不应长线发展，尤其是面临豆 干市场恶劣的情况下，更应轻装上阵，以减少开支成本。 休闲豆干现有价格体系 我们通过走访银座、家乐福、大润发等KA系统，对目前市场主要的休闲豆干的 价格进行了调研，同产品的相关价目表见表格： 附件一：休闲豆干同品牌价目表 产品价格 根据目前豆干市场的价格，凌志先锋建议： 100g 120g 黑椒 五香、麻辣 鸡汁、山椒 品类 70g 90g 规格 黑椒类 普通休 闲豆干 建议价格 产品 产品定价策略 采取 “品牌+销量”的策略 高质高价+优质低价 高质高价：以黑椒牛排类豆干为主，采取新口味、新包装的方式，走高价路线，旨在打造高端型产品。 优质低价：以五香、麻辣、鸡汁三种口味为主，以新包装的形式体现，走低价路线，从而对市场形成冲击，带动产品线的运转。 产品包装 在产品包装设计方面，凌志先锋建议 普通包装仍以真空袋为主，外观设计则在目前市场同品类的产品包装上进行 升级，以提高产品的卖相，同时施以低价，以达到冲击市场的目的。 以黑椒牛排为主的高端产品，其外在包装的设计偏向中西结合，而不再是单 纯本土色彩和元素。以新形象、新品类在休闲豆干市场中开辟新的领域。 终端总效果图 设计方案一 终端总效果图 设计方案二 终端总效果图 设计方案三 终端总效果图 设计方案四 终端总效果图 效果图一 终端总效果图 效果图二 效果图三 P o w e r B a r 中国专业PPT设计交流论坛 豆工坊豆干项目策划方案 前 言 目前，豆工坊企业正处于稳步发展的阶段，低温产品趋向平稳，常温产品有待进一步完善， 为平衡企业产品的发展，豆工坊休闲豆干项目被提上议程，在现今豆干市场的激烈竞争下， 豆工坊豆干如何快速、平稳的切入市场，是目前我们所要考虑的问题。 目 录 1、豆干市场现状 2、策划思路解读 3、产品基础规划 4、市场操作建议 1、豆干市场现状 豆干市场基本现状 休闲豆干产品分析 豆干市场基本现状 行业基地比较集中，品牌区域性较强 据不完全统计我国休闲豆干的生产基地主要 集中川渝、安徽、江苏、湖南等地，仅在这 些区域便集中了大小豆制品企业500余家。 市场增长空间较大 目前我国城乡人均豆类和豆制品年消费量 6公斤 左右，其中豆腐干类占 20%左右，据估算目前 的豆腐干市场容量为 156万吨，市场总容量在 37.5—56亿人民币之间。 18公斤 人均消费量 200亿元 市场总容量 30%—40% 年增长率 468万吨 全国需求量 休闲豆干未来十年预测 群雄割据，地方性品牌崛起 由于休闲豆干的低门槛，导致诸多企业纷纷踏足，稍有作为即可成为地方性品牌，而由于 浓厚的区域性色彩所限，多数企业终无较大作为。四川的香香嘴、好巴食、众喜坊、湖南 的步步为赢、安徽的采石矶等，虽然在区域市场内取得了一