原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
响应面法优化超声辅助提取茶渣蛋白质的工艺条件-食品与生物技术学报
研究论文
响应面法优化超声辅助提取茶渣蛋白质的工艺条件
，
１２ １ ＊２ １ ２ １ １
陆晨 ， 邹雨虹 ， 张士康 ， 朱科学 ， 王彬 ， 彭伟 ， 周惠明
（ ， ； ， ）
江南大学食品学院 江苏无锡 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院 浙江杭州
１． ２１４１２２ ２． ３１００１６
： ， ， 、 、
摘要 以茶渣为原料 采用超声波技术辅助提取茶渣蛋白质 考察了超声功率 超声频率 超声温
、 、 、 ， ；
度 超声时间 碱液浓度 料液比对茶渣蛋白质提取率的影响 并以响应曲面法优化工艺条件 比
。 ，
较分析了超声辅助碱提和热水浴碱提茶渣蛋白质提取率的差异 结果表明 超声波辅助提取茶
： 、 、 、
渣蛋白质最佳提取工艺条件为 超声功率 ３００ Ｗ 超声频率为 ２６ Ｈｚ超声温度 ５４ ℃ 超声时间
、 ／ 、 ， ，
６１ｍｉｎ碱液浓度 ０．３５ｍｏｌＬ 料液质量比比 １ｇ∶２７ｍＬ在此条件下 茶渣蛋白质一次提取率
， ， 。
为８６．５０％ 超声碱提相对于热水浴碱提 一次提取率提高了 ３７．２％
： ； ； ；
关键词 茶渣 蛋白质 超声波辅助提取 响应曲面法
中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ）
ＴＳ２０１．６ Ａ １６７３－１６８９２０１２０３－０３１９－０７
Ｏ ｔｉｍｉｚａｔｉｏｎｏｆＵｌｔｒａｓｏｕｎｄＡｓｓｉｓｔｅｄＥｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆＰｒｏｔｅｉｎｆｒｏｍ
ｐ －
ＴｅａＲｅｓｉｄｕｅｂ Ｒｅｓ ｏｎｓｅＳｕｒｆａｃｅＭｅｔｈｏｄｏｌｏ
ｙ ｐ ｇｙ
，
１ ２ １ ＊２ １
ＬＵＣｈｅｎ ， ＺＯＵＹｕｈｏｎ ， ＺＨＡＮＧＳｈｉｋａｎ ， ＺＨＵＫｅｘｕｅ ，
－ ｇ － ｇ －
２ １ １
ＷＡＮＧ Ｂｉｎ ， ＰＥＮＧＷｅｉ ， ＺＨＯＵＨｕｉ
文档评论（0）