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生产管理 PIGS TODAY 从国情看中国养猪业发展 ⊙ 赵书广 刘彦 白佳桦 北京市农林科学院畜牧兽医研究所 北京 100097 近年来，中国不断从国外引进猪种、设备、工艺技术，也借鉴 国外饲养管理方法和经验，甚至通过联合兴办种猪场等方式全 方位吸取国外的养猪技术来发展中国养猪业。人们有意无意地 进入了养猪的误区，迷信国外的猪种、猪场建筑、生产工艺技术 等，似乎照着国外的办法做，就能让中国人多吃肉、吃好肉。但 是结果呢？我们慢慢放弃了中国几千年形成的猪种、饲养管理技 术、养猪文化等。中国的地方猪种眼看着濒临灭绝，“以青粗饲料 为主，适当搭配精料”的养猪技术被掷进入了垃圾箱。历经30余 年的养猪发展历史，我们应该静下心来深思一下，未来的中国养 猪业到底应该怎么办？是继续一边倒地发展，还是另择适合中国 国情的发展路线？ 1 重温前人教诲，注重节粮养猪 养猪界老前辈许振英教授在给张仲葛教授等四人编著的 《中国实用养猪学》一书写到（盛寿藻先生抄录的赠言中也提 及）：“《中国实用养猪学》总的命题，是从实际出发，归宿到中国 式，深得我心。我一直在想，我们无论教学、科研、生产活动都应 图1 《中国实用养猪学》序言摘编 建立社会主义初级阶段的具有中国特色的畜牧业（当然也包括养 猪业）上……”（图1）。这为我们提出了一个研究课题，中国特色 界上其他国家”。为什么不同于世界其他国家 的养猪业究竟包括哪些内容？在回答这一问题之前，要了解我国 呢？什么是中国养猪业的特点？中国的传统 的国情，分析国情赋予我国养猪业的特色，进而提出建设现代化 养猪是以青粗饲料为主，适当搭配精料，甚至 中国养猪业的思路。 什么时候饲喂粮食都有很多讲究。农牧业关 许振英先生在为《中国实用养猪学》所写序言中提到：“无 系、循环农业、生态养殖，如何实施都积累了 论过去或现在，中国养猪从生产、供应与消费角度，都不同于世 许多经验，都值得我们去深思。 基金项目：国家科技支撑项目“猪牛繁殖障碍控制及生殖激素制剂开发” 投稿信箱：pigstoday@ 2014年第11期 23 生产管理 PIGS TODAY 重新翻阅由张仲葛等老先生们主编的 取畜产品。中国的传统养猪充分利用不能利用或多余的物资， 《中国实用养猪学》（1990年6月，河南科 将废弃物进行无害化、资源化、产品化处理，消除对环境的污 学技术出版社），内容十分丰富，值得学习的 染，构成农、林、果、蔬齐发展，进而形成循环农业、生态养 东西很多。有一个观点介绍给大家，即“广 殖，达到种养结合、相互促进的和谐关系。 泛开辟饲料来源，利用青粗饲料‘穷养猪’是 什么时候都不能忘，中国人口众多、人畜共存消耗共同资 劳动人民养猪的基本经验”。书中说：两千多 源，实在很难负担。我国依靠仅有资源发展养猪业，绝不能与 年来，我国在养猪业方面始终存在两种养猪 西方国家比拟。美国国家科学院报告：1961年人类已经使用地 方式的斗争，一种是以精料为主，不计成本 球生物资源达70％，1999年上升到120％。全球人均需要土地 的“富养猪”；一种是大量利用农副产品、青 2.3公顷，维持经济及社会活动。全球人均耕地有0.37公顷，牧 绿饲料，适当搭配精料以及泔水等废弃物质 场0.76公顷。中国人均耕地不到0.1公顷，而美国平均有9.7公 的养猪方法。对这两种方法，很早以前就有 顷、英国有54公顷。中国18亿亩耕地要养活13亿多人口，也就 过讨论。早在明朝末年《沈氏农书》对精料