少年儿童营养与健康课件.ppt

; ;少年儿童营养与健康;主讲嘉宾：黄 浩;儿童的分期;中国儿童营养现状;中国儿童营养现状;常见营养素缺乏体征;常见营养素缺乏体征;少年儿童的生长发育和营养;少年儿童的生长发育和营养;少年儿童的生长发育和营养;少年儿童缺;青少年时期营养补充原则;《中国居民平衡膳食宝塔》;中国居民平衡膳食宝塔（2008年1月）;中国居民平衡膳食宝塔 第一层;中国居民平衡膳食宝塔 第二层;畜禽肉类50—75克;中国居民平衡膳食宝塔 第四层;中国居民平衡膳食宝塔 第五层;中国居民平衡膳食宝塔中增加身体活动形象;家长必知《一》：人体必需营养素;家长必知《一》：人体必需营养素;家长必知《二》:食品安全; 问题食品的频频出现 2004年安徽劣质奶粉引起的“大头娃娃”事件。 2005年“苏丹红”事件席卷全国 2008年三鹿奶粉事件 2011年瘦肉精事件 2011年地沟油事件 ......;认识食品标签和认证食品;高温加热能杀灭食物中大部分微生物，延长保存时间； 冷藏温度常为4℃-8℃，一般不能杀灭微生物，只适于短期贮藏； 冻藏温度低达-12℃一 -23℃，可抑止微生物生长，保持食物新鲜，适于长期贮藏。 ;未成熟（青紫皮）和发芽的马铃薯 1、含龙葵素，可引起溶血，麻痹运动中枢和呼吸中枢； 2、毒性很强，每100克可高达400毫克以上； 鲜黄花菜 1、含秋水仙碱，可在体内转换成有毒的二秋水仙碱； 2、食用前应用水浸泡或用开水浸烫后弃水炒煮食用；;未熟的四季豆 1、生四季豆含皂豆和血球凝素，对细血胞有溶解或凝集作用； 2、充分加热、彻底炒熟，使其外观失去原有的生绿色； 有毒贝类 1、织纹螺、紫饴贝等含有毒性物质； 2、食用前应去除内脏。;正确认识食品添加剂;;使用非法添加物;;共同关注地沟油;;中国疾病预防控制中心成立营养与食品安全所； 国务院成立国家食品药品监督管理局； 全国人大通过《食品安全法》于2009年10月30号实施； 国务院成立食品安全委员会，由李克强副总理任主任。;胡锦涛：严把食品安全关，确保广大群众都能吃上放心的食品。 温家宝：恶性的食品安全事件足以表明，诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步。 李克强：加大食品安全监管力度，维护群众切身利益。;1．油炸食品 2．罐头类食品 3．腌制食品 4．加工的肉类食品（火腿肠等） 5．肥肉和动物内脏类食物 6．奶油制品 7．方便面 8．烧烤类食品 9．冷冻甜点 10．果脯、话梅和蜜饯类食物 ;家长必知《三》：十大垃圾食品;1.味精——谷氨酸钠（抑制性神经物质） 2.罐头肉制品——加入过量染色剂和防腐剂（致癌物质） 3.炸鸡——饱和脂肪酸含量高（心血管大敌） 4.碗装方便面——盒中含聚苯乙烯（致癌物质） 5.人造黄油（氢化油）——反式脂肪酸（降低记忆力、导致血栓形成、影响生长发育等）;十种不能常吃的食物;您现在最应该做的事情;1、教育培训师； 2、律师； 3、营养师； 4、心理咨询师； 5、生物工程师；;1997年12月5日国务院印发《中国营养改善行动计划》，要求饭店、宾馆、学校及机关食堂等都需要配备营养师； 2005年10月25日营养师被国务院列为11种新型职业之一； 卫生部即将出台全国营养师执业资格统一认证标准。;可供营养师选择的众多的就业岗位;核准机构：国家人力资源和社会保障部就业培训技术指导中心 （简称CETTIC）（考试、发证） 个人资料录入中国职业培训与技能鉴定服务网（） 主办单位：中国医学基金会营养改善专项基金（培训、辅导） 配合机构：北京维亿阳光生物技术有限公司（会议组织、招生） 培训形式：第一阶段为集中授课，时间为5天4晚，共有40学时 第二阶段为自学，共有40学时 培训内容：指定教材《营养保健师培训教材》。内容涵盖基础营养、食物营养与功能食品、不同人群的营养、社区营养、营养治疗、食品安全、营养保健师必需具备的知识与技能等。 收费标准：1380元（报名费、建档费、教材费、讲义费、培训费、证件制作工本（网站公示）费、会场杂支费和第一阶段培训的食宿费）。此为一站式收费，中间不再收取任何费用。; 国家高级营养师 高级健康顾问 贾海荣 营养干预工程推广者 联系电话关爱孩子 呵护健康;祝你的孩子健康成长;你现在最应该做的事情《二》;你现在最应该做的事情《三》;你现在最应该做的事情《三》;你现在最应该做的事情《三》;你现在最应该做的事情《三》;你现在最应该做的事情《三》;家长必知《二》:中学生的合理饮食搭配;你现在最应该做的事情《五》;你现在最应该做的事情《五》;你现在最应该做的事情《五》;你现在最应该做的事情《