我国黄酒工业科学技术的应用及创新发展 science and technology application and innovation development of chinese rice wine industry.pdfVIP

2010年第4期 中 国 酿造 专论与综述 总第217期 ·19· 我国黄酒工业科学技术的应用及创新发展 汪建国1，冯德明2 (1．嘉兴酿造总公司，浙江嘉兴314000；2．嘉兴学院生化系，浙江嘉兴314000) 摘要：简叙了我国黄酒工业至新中国成立以后，特别是改革开放的30年依靠科学进步、科学管理、科学创新、在新工艺、新技术、新 设备的应用所取得的～系列成果进行综合性回顾。 关键词：黄酒工业；科技进步；成果：应用发展 中图分类号：TS262．4 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2010)04~0019-05 Scienceand and