我国与CAC关于食品中污染物限量标准的对比分析.docxVIP

我国与 CAC 关于食品中污染物限量标准的对比分析云振宇 1，刘文 1，蔡晓湛 2，王乃铝 3，栾晏 1（1. 中国标准化研究院 食品与农业标准化研究所，北京 100088；2. 内蒙古商贸职业技术学院 工程系，内蒙古 呼和浩特 010018；3. 国家标准化管理委员会 农业食品部，北京 100088）摘要：对比分析我国与国际食品法典委员会 （CAC） 关于食品中污染物限量标准的异同。从标准涉及的污染物种类、具体食品种类和限量值 3 个层面逐级对比。结果表明，我国标准涉及的污染物种类为 42 种，CAC 标准为 29 种，二 者相同的污染物种类为 12 种；我国标准涉及的食品种类和具体数量多于 CAC，其中有 7 类食品为我国单独规定限 量，我国污染物限量指标的总数为 748 个，远远多于 CAC 的 174 个；在可比指标范围内，我国有 61 个限量指标值 与 CAC 相同，26 个限量指标值严于 CAC，64 个限量指标值宽于 CAC。我国污染物限量标准中有 57%的可比指标值 已达到或超过 CAC 标准的要求，与 CAC 的一致性程度较低。关键词：污染物；CAC；限量标准；食品安全中图分类号：TS252.1文献标志码：AComparison and Analysis Study on Standards of Contaminants Maximum level inFood Between Codex Alimentarius Commission and China National StandardsYun Zhenyu1，Liu Wen1，Cai Xiaozhan2，Wang Nailü3，Luan Yan1（1. Institute of Food and Agriculture Standardization，China National Institute of Standardization，Beijing 100088，China；2. Department of Engineering，Inner Mongolia Vocational College of Commerce，Hohhot，Inner Mongolia 010018，China；3. Department of Agriculture and Food Standard of Standardization Administration of P.R China，Beijing 100088，China） Abstract：[Objective] comparing and analyzing contaminants maximum level in Food between international codex alimentarius commission （CAC） standards and china national standards. [Methods] Gradually comparison from contaminant species，food category and maximum level values. [Result] 42 contaminants species，19 food categories and 748 maximum level indexes arereferred by china national standards，and 29 contaminant species，12 food categories and 174 maximum level indexes byCAC standard. Contrasting with each other，12 contaminant species is the same. The amount of food categories regulated by china national standards is more than CAC and 7 food categories were regulated only by china national standards. Withincomparable maximum level values，61 level values of china national standards is equal with CAC， 26 level index values is stricter than CAC and 64 level values is higher than CAC. [Conclusi