木薯对家禽的营养价值评估研究进展.pdf

2015年第36卷第1期增刊 木薯对家禽的营养价值评估研究进展 ■ 刘松柏 谭会泽 彭运智 赵江涛 尹玉港 陈永均 （广东温氏食品集团股份有限公司 农业部动物营养与饲料学重点实验室，广东云浮527400） 摘 要：木薯主要产于东南亚、非洲及南美，可作为畜禽能量饲料原料使用。目前国内外关于木薯 产品对家禽的营养价值评估研究相对较少。文章主要综述了国内外关于木薯的理化指标及其对家禽 的表观代谢能值、抗营养因子及其在饲料中适宜添加量等相关内容。 关键词：木薯；家禽；营养价值 doi： 10.13302/ki.fi.2015.Z1.004 中图分类号：S816.15 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2015）Z1-0011-06 Researchadvancesinevaluationofnutritionalvalueofcassavaproductsinpoultry LiuSongbai,TanHuize,PengYunzhi,ZhaoJiangtao,YinYugang,ChenYongjun Abstract CassavaiswidespreadthroughoutSouth-EastAsia，Sub-SaharanAfricaandSouthAmerica，itis ： consideredasanimportantenergyfeedforanimals.However,thestudiesofnutritionalvalueevaluationof cassavaproductsinpoultryfeedarescarce.Thispapermainlyreviewedtheprogressofchemicalcomposi⁃ tions,apparentmetabolizableenergyvalue,anti-nutritionalfactorsandtheappropriateinclusionlevelsof cassavaproductsinpoultryfeed. Keywords cassavaproducts；poultry；nutritionalvalue ： 木薯原产于南美，主要分布在热带及亚热带区域， 料。在欧洲由于其比谷物便宜也被大量用于饲料。 在东南亚、非洲及南美大量种植。木薯最优的生长条 考虑到粉尘污染、运费等因素从60年代就开始将木 件为：年平均温度18~20℃，年降雨量500~3500mm， 薯进行普通制粒，80年代开始硬制粒。在60年代中 强光照，排水良好及酸性土壤。木薯主要有两个品种， 期，欧洲进口木薯较多，其中荷兰进口世界45%~50% 一个是甜木薯，主要供人和动物食用，质地细嫩，无苦 干木薯。近年来，能量原料如玉米等的价格一直处于 味且氢氰酸（HCN）含量低，目前世界各地种植木薯品 高位，寻求新的能量替代原料对于降低饲料成本至关 种大多为该品种。另一个是苦木薯，其HCN含量较 重要。木薯淀粉含量高，在畜禽饲料中可作为能量原 高，不适合人和动物食用，其更适合用于工业如生产酒 料的使用。目前我国木薯的进口量剧增，占世界进口 精等。木薯产量从1997年后高速增长（其中在1997~ 总量的80%以上。其中泰国是最大的木薯出口国（占 2007年10年间产量增加了40%，从原来的1.61亿吨增 出口总量的80%）（FAO,2011）。本文总结了国内外 加到2.28亿吨）。其中用于动物饲料的木薯比例从 关于木薯的理化指标及其对家禽的表观代谢能值、抗 1997年的25%增加到2007年的34%（7600万吨）。据 营养因子及其在肉鸡和蛋鸡饲料中适宜添加量等相 统计，目前52%的木薯生产于非洲，33%在亚洲，15% 关内容，以期为木薯类产品在家禽饲料中的科学应用 在拉丁美洲（FAO，2011）。其中尼日尼亚、巴西、泰 提供参考。 国、印度尼西亚及刚果的木薯产量占全世界总量的 1 木薯的常规理化指标 70%。木薯片和木薯粒在泰国60年代就用于动物饲 木薯块中含有大量淀粉，淀粉含量约占干物质基 础的70%~85%。因此，木薯可作为能量原料使用。