活性菌肽豆蛋白喷雾干燥工艺研究.pdfVIP

试 验 研 究 2015年第36卷第23期 总第500期 活 性 菌 肽 豆 蛋 白 喷 雾 干 燥 工 艺 研 究 1，2 1，2 2 1 2 ■谢帝芝 陈 芳 刘 臻 聂国兴 鲁双庆 (1.河南师范大学水产学院，河南新乡453007；2.长沙学院生物工程与环境科学系，湖南长沙410003) 摘 要：活性菌肽豆蛋白中既含有促生长的工程酵母菌，又含有豆粕降解的肽类物质，是种新型 蛋白饲料。为了使活性菌肽豆蛋白广泛地应用到水产配合饲料中，本试验采用正交试验探讨喷雾干 燥工艺——进风温度、进风速度和进样速度对其中工程酵母菌的存活率的影响。结果表明，这三种 因子都明显影响工程酵母菌的存活率，其作用大小依次为进风温度进样速度进风速度。最优喷雾 干燥条件组合为：进风温度为120℃、进风量为1.10m3/min、进样速度为12.00 ml/min。在最优的干燥 条件下，活菌数高达2.10×1010CFU/g，存活率为28.54%。 关键词：活性菌肽豆蛋白；工程酵母菌；正交试验；喷雾干燥 doi:10.13302/ki.fi.2015.23.006 中图分类号：S816.6 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2015）23-0026-03 Studyontheactivemicrobialpeptidesoybeanbyspray-drying XieDizhi,ChenFang,LiuZhen,NieGuoxing,LuShuangqing Abstract Activemicrobialpeptidesoybeanisannew-styleproteinfeed,whichcontainssomatotro⁃ ： phicengineeredyeastandsoybean-derivedpeptides.Tomaketheactivemicrobialpeptidesoybean widelyemployedinaquaticfeed,thisstudyinvestigatedthespray-dryingprocessingparametersofac⁃ tivemicrobialpeptidesoybeanbytheorthogonaltest.Theresultsshowedthatthesurvivalratesofthe engineeredyeastweresignificantlyinfluencedbythethreefactors,theeffectofsizeoftheorderinlet airtemperaturesamplingrateinletvelocity.Theoptimalcombinationofspraydryingconditions areasfollows:inletairtemperatureis 120 ℃,theinletvelocityis 1.10 m3/min,thesamplingrateis 12ml/min.Undertheoptimaldryingconditions,livingbacteriareachedtoasmuchas 2.10×1010 CFU/g, withthesurvivalrateof 28.54%. Keywords activemicrobialpeptidesoybean；engineeredyeast；orthogonaltest；spray-drying ： 青鱼生长激素（blackcarpgrowthhormone,bc⁃ 液态发酵，以甲醇做基因表达的诱导剂，研究了工程 GH）能促进鱼体生长发育，加速蛋白质的合成，促进 酵母菌在豆粕中的发酵工艺。工程酵母菌的发酵产 脂类降解等。酵母不仅是水产饵料中较为理想的蛋 物中既含有促生长的bcGH蛋白，又含有豆粕降解的 白源，而且还是外源基因理想表达受体系统，表达蛋 肽类物质，人们将这种的发酵豆粕称为活性菌肽豆蛋 白可以正确折叠、糖基化，具有活