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深度米食推廣教育 主講人：邱俊琳 壹、種稻體驗課程 2月18日 水稻秧苗栽培介紹 2月25日 古老的智慧—二十四節氣 3月 4日 插秧體驗 3月11日 水稻管理介紹 3月18日 水稻機具介紹 3月25日 田間體驗—除草、施肥 4月 8日 病蟲害介紹 4月22日 稻米的認證、分級 5月 6日 米食體驗—麻糬 5月20日 碾米廠參觀及農業體驗 6月 3日 米食體驗—粽子 7月15日 收割體驗 8月12日 編稻草人及斗笠彩繪體驗 8月12日 焢窯體驗 9月 9日 歷程繪畫 貳、生物 動物： 牛、羊、馬等。 植物： 草、樹、菜等。 會動的？ 不會動的？ 參、水生植物 浮游型水生植物 是指整個水生植物的身體漂浮在水面上，因此只能靠風吹或是水流的力量才能到處漂來漂去，植物的根並沒有固定在水底的泥土裡。 浮葉型水生植物 這一類的水生植物的葉子大多呈寬大圓形或卵形，而它們的根是固定在水底的，葉子則靠很長的葉柄，浮貼在水面上。 沉水型水生植物 身體是完全浸在水裡的植物。 出水型水生植物 這些水生植物的枝葉大部分伸出水面，只有根部或莖的一部份埋入水中，又稱為挺水性水生植物。 肆、水稻 一年生草本植物。 出水性水生植物。 叢生。 莖桿有節、直生且中空、莖高約1公尺。 生長期約3~4個月。 原產地：中國 約在7000多年前中國就已開始種植水稻。 南稻北麥。水稻喜歡生長在喜歡溫暖多雨的氣候。 水稻是台灣最重要的農作物，是台灣人民食用的主食。 台灣水稻一年可以栽種兩次(台灣南部可栽種3次)。 水稻的花 水稻的果實—稻穀 稻穀的構造 稻穀初輾—糙米，經加工脫去穀殼的米。 稻穀再輾--胚芽米，糙米碾去米糠層保留住胚芽的米。 稻穀三輾—白米，糙米輾去米糠和胚芽，剩下的胚乳。 糙米、胚芽米和白米的差異 伍、水稻分類 亞洲種栽培稻可分成三大類型： 爪哇型 印度型 日本型 若以黏性來區分可分為 糯性米和非糯性米 印度米(秈稻) 在來米 長粒型，較不具黏性 日本米(稉稻) 蓬萊米 相較於秈稻而言， 稻米粒顯得較短，也較具黏性。 陸、水稻栽培 栽培方法 直播方法 優點是省工省時，但生育較不整齊。 在大面積機械化栽培技術發達的國家，可採用直播以省工，如美國、澳洲等。 移植栽培方法 優點是移植成活率高、生長旺盛、初期分蘗能力強，進而促進抽穗整齊，品質較高。 小面積栽培如台灣、日本等地區一般採用移植栽培。 水稻生長過程 種植秧苗 插秧 時間： 第一期：1月中旬到3月下旬 第二期：6月下旬到8月上旬 插秧深度：約土面下2~3公分 每叢支數不宜過多，每叢以5~7支為限。 秧苗行距以30公分，株距以15~18公分為宜。 謝謝聆聴 * Google maps 珊瑚 布袋蓮 水芙蓉 睡蓮 台灣萍蓬草 水蘊草 金魚藻 芋頭 荷花 第一次輾米 第二次輾米 第三次輾米 (糯米) (一般白米) 資料來源：台灣的自然資源與生態資料庫 *