《冷库设计》课程教学大纲.docVIP

《》课程教学大纲 课程efrigeration system design of cold store 课程 学时：学　　分：适用对象: 热能与动力工程专业先修课程： 二、课程简介 本课程为热能与动力工程专业（建筑环境与设备专业方向）开设的一门专业选修课。 本课程旨在向学生系统介绍参观学生现场观察问题、分析问题与现场领悟知识的能力。要求学生课外文献，?机房的建筑要求 1．主要内容有机房在冷库总平面上的布置、机房的组成、建筑形式、机房的地面、墙裙和机座的要求、扩建的需要。 2．基本概念和知识点：机房的组成和平面布置。 3．问题与应用 掌握机房的组成和平面布置。 第二节 机器设备及管道的布置原则 1．主要内容有机器和设备的布置原则、制冷管道的布置原则。 2．基本概念和知识点：机器、设备 制冷管道的布置原则。 3．问题与应用（能力要求） 掌握机器和设备的布置原则、制冷管道的布置原则。 第三节 机器设备及管道的布置 1．主要内容有压缩机部分布置、高压侧设备的布置、低压设备的布置、调节站的布置。 2．基本概念和知识点：压缩机部分布置、高压侧设备的布置、低压设备的布置、调节站的布置。 3．问题与应用 掌握机器设备及管道的布置。 （三）实践环节和课后练习 安排参观学生现场观察问题、分析问题与现场领悟知识的能力。 1．主要内容有空气自然对流循环式冻结物冷藏间、风冷式冻结物冷藏间、夹套式冷库。 2．基本概念和知识点：空气自然对流循环式 、风冷式冻结物冷藏间、夹套式冷库 3．问题与应用 掌握冻结物冷藏间的冷却设备布置及气流组织等知识。 第五节 贮冰间 1．主要内容有贮冰间制冷工艺的要求、贮冰间建筑的要求。 2．基本概念和知识点：贮冰间的冷却设备布置及气流组织 3．问题与应用 掌握贮冰间的冷却设备布置及气流组织等知识。 第六节 食品速冻装置 1．主要内容有食品速冻装置及其选用。 2．基本概念和知识点：食品速冻装置。 3．问题与应用（能力要求） 了解食品速冻装置的原理、特点发展概况。 第七节 气调冷库 1．主要内容有气调贮存的原理、气调方式、气调设备、气调库的气密性。 2．基本概念和知识点：气调贮存的原理。 3．问题与应用 了解气调贮存的原理、方式和气调设备。 （三）实践环节和课后练习 1、要求学生课外文献，参观?盐水制冰 1．主要内容有对盐水的要求、制冰间的设备与工艺流程、盐水制冰的有关计算、盐水制冰的设备布置设计、制冰间的建筑要求、提高盐水制冰效率的措施。 2．基本概念和知识点：制冰间的设备与工艺流程、盐水制冰的有关计算。 3．问题与应用 掌握盐水制冰的工艺流程和设计计算。 第二节 快速制冰 1．主要内容是介绍桶式快速制冰机、沉箱管组式快速制冰机、管冰机、片冰机、板冰机的工作原理。 2．基本概念和知识点；快速制冰机 3．问题与应用 了解桶式快速制冰机、沉箱管组式快速制冰机、管冰机、片冰机、板冰机的工作原理 。 （三） 课后练习 要求学生课外文献，教学环节 教学时数 课程内容 讲 课 习 题 课 讨 论 课 实验 现场参观冷库 小 计 第一章 10 第二章 6 第三章 6 第四章 3 第五章 3 第六章 8 第七章 4 冷库现场参观 6 合计 6 40 六、推荐教材和教学参考资源 推荐教材： 庄友明. 制冷装置设计. 厦门：厦门大学出版社，1999 主要参考资料： 1．郭庆堂等. 实用制冷工程设计手册. 北京：中国建筑工业出版社，1997 2．连添达等. 制冷装置设计. 天津：中国经济出版社，1994 3．李建华等. 冷库设计. 北京：机械工业出版社，2004 4．冷库设计规范. 北京：中国计划出版社，2001 七、其他说明 安排一次冷库现场参观教学，通过现场参观讲解使学生加深对所学理论知识的印象。 修订日期：2007-4-24 审定日期：2007-4-28