烤烟部位间叶面微观形态特征的差异及其与部分外观、物理指标的关系-论文.pdfVIP

TabacariaSinica 中，国烟草学报Acta 85 62 黻 烤烟部位间叶面微观形态特征的差异及其与 部分外观、物理指标的关系 过伟民1，尹启生1，张艳玲1，何斌2，王信民1，王广山1 1中国烟草总公司郑州烟草研究院，河南郑州市高新区枫杨街2号，450001 2湖南省烟草公司郴州市公司，湖南郴州市北湖区，423000 摘要：为探索微观形态指标在烟叶品质评价中的应用，采用扫描电镜结合图像分析的方法，研究了不同部位烟叶微观形态的差 异及与部分外观、物理指标的关系。结果表明：①烤后烟叶表面细胞轮廓清晰，中部向上凸起形成褶皱，随部位上升细胞褶皱呈 减弱趋势；②不同部位烟叶表面微观形态差异明显，下部叶表面细胞相对较大且形状不规则，中部叶表面细胞相对较小且形状不 规则，上部叶表面细胞形状相对规则；③不同叶片结构和厚度烟叶的细胞形状存在差异，叶片结构相对疏松和厚度相对较薄烟叶 的细胞形状相对不规则。④细胞形状的不规则程度对烟叶叶片结构疏松程度存在直接和间接(通过细胞周长)正向作用。烟叶表 面细胞形状因子(表征细胞形状不规则程度)在量化评价叶片结构、成熟度等方面有较好应用前景。 关键词：烤烟；表面微观形态；扫描电镜；外观品质；物理特性 引用本文：过伟民，尹启生，张艳玲，等．烤烟部位间叶面微观形态特征的差异及其与部分外观、物理指标的关系[J]．中国烟草 学报，2017，23(1) 植物器官表皮提供的微形态学特征，可用于植物 形态发生重大变化。目前对于烟叶微观形态特征的研究 系统发育和品质形成的相关研究。如李鸿雁等[11通 包括不同类型土壤【8】、品种凹鲜烟叶显微／超显微结构 过研究牧草叶片微观性状与抗寒性的关系，筛选出 的比较，利用不同成熟度鲜烟叶的微观结构特征口0】、烘 可用于评价抗寒性的叶片微观结构指标，林娇芬等[2】 烤过程中微观结构的变化[1u确定采收成熟度等，但对 研究了油柿茶加工过程中细胞组织的变化，筛选出 烤后烟叶表面微观形态的研究较少。朱尊权【121、于华 茶叶特征形成的关键细胞结构变化指标，江泽慧等[3】 堂【1如等认为烟叶成熟度、叶片结构与细胞形态特征 研究揭示了杉木微观结构参数与物理力学特性的关 系。近年来，随着扫描电镜(SEM)技术【4】的快速细胞形态特征指标的量化方法，初步探讨了不同产地 发展，众多学者将扫描电镜与图像数字量化技术结合， 烟叶表面微观形态特征的相似性和差异性，细胞形态 开展了更为精细化的微观形态结构研究。如Nishimoto特征指标与外观品质指标的关系。在此基础上，本文 通过同产区不同部位烟叶表面微观形态特征、外观品 等【51利用Photoshop软件对花岗岩的SEM图像进行了 质(成熟度、叶片结构、身份)、物理特性(叶面密 模式分析，Morse等【6】定量分析了砂岩SEM图像中 的空隙比例，张学丰等【刀定量分析了岩石SEM图度、厚度)指标的分析评价，探讨了烟叶表面微观形 像的颗粒百分含量、空隙率、沥青含量等指标。这 态特征的部位间差异，并进一步筛选出了与烟叶外观、 些研究为深入开展烟叶微观形态特征分析提供了良 物理指标相关性强的微观形态指标，为利用微观形态 好借鉴。 特征指标客观、量化评价烤后烟叶的外观品质提供方 烤烟烟叶由于烘烤环节的特殊性(水分和营养双 法参考，同时也为鲜烟叶表面微观形态的分析和评价 重胁迫)，细胞在烘烤过程中失水而引起皱缩，微观 提供借鉴。 基金项目“基于扫描电镜图像分析的烤烟烟叶微观结构特征研究”(112012CA0060) 通讯作者：张艳玲(1972一)，Tel：0371Email：zhangyl@ztri．co