盐酸克伦特罗辐解产物对小鼠体重和心脏形态学影响初步分析 preliminary analysis on influence of clenbuterol hydrochloride radiolysis products on weight and cardiac morphology of mice.pdfVIP

中国食物与营养2013，19(6)：13—16 FoodandNutfitioninChina 盐酸克伦特罗辐解产物对小鼠 体重和心脏形态学影响初步分析 顾可飞，周昌艳，王红梅，赵志辉 (上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所／农业部食用茵监督检验测试中心(上海)，上海201106) 摘要：目的：研究盐酸克伦特罗辐解产物对小鼠体重及心脏组织形态学的影响。方法：利用盐酸克伦特罗辐 解产物，对小鼠进行了为期30d的染毒实验。应用电子显微镜和组织切片技术对小鼠心脏进行病理组织切片的制作 与观察，研究盐酸克伦特罗辐解产物对小鼠体重、营养再分配及心脏组织形态学的影响。结果：盐酸克伦特罗辐解 产物喂食的小鼠的体重增加相对于阴性对照无显著性差异；体内脂肪再分配情况相对阴性对照变化不明显；心肌和 心脏形态结构破坏程度低于阳性对照。结论：辐照处理后的盐酸克伦特罗毒性降低。 关键词：盐酸克伦特罗；电子束辐照；辐解产物；毒理性 盐酸克伦特罗是一种p：受体兴奋剂，俗称“瘦肉 验前小鼠均在20±2qC、相对湿度为50％左右、自然环 精”。医学上，盐酸克伦特罗作为支气管扩张剂治疗哮 境下饲喂7d，自由饮水，饲喂全价配合饲料，剔除非健 喘病…，也能够促进动物肌肉蛋白质的合成，通过脂解 康鼠。 和抑制脂肪的合成作用而提高胴体瘦肉率‘1’21，因此经 常被用作饲料添加剂，以提高动物产品的经济价值。但 由于其极强的稳定性，在动物食用后可在内脏和组织中 Quantum 蓄积，这给消费者带来严重的毒副作用，例如心率失 司)，电喷雾电离源(ESI)，正离子模式采集；液相色 常、血压降低等不良反应口一，影响消费者的身体健康和 谱柱为IntersilODS一3C18(2．1 食用安全性，故世界各国已禁用。但一些不法的养殖业 Sciences Inc)；冷冻于燥机(北京博医康实验仪器有限 主为了提高养殖的经济效益，仍违法使用_。。最近，有 公司)；盐酸克伦特罗来自德国(E／Q)公司，纯度 研究报道，1射线和电子束辐照可有效降解盐酸克伦特 99．2％；甲醇等试剂均为色谱纯；生物显微镜(NIKON 罗。宋莉晖”o等报道，电子束可降解盐酸克伦特罗，并 F1·FL，JAPAN)。 鉴定出两个降解产物；马丽珍等¨一研究了猪肉中盐酸克 1．2试验方法 伦特罗的降解规律，但目前对其降解产物的毒性没有做 1．2．1 盐酸克伦特罗辐照处理准确称取盐酸克伦特 进一步的分析。 罗并将其用去离子水配制成浓度为5mg／kg溶液，于 为了进一步了解辐照降解产物的毒性，本文利用盐 10mL的离心管中，在常温下进行辐照处理，辐照剂量 酸克伦特罗辐解产物，对小鼠进行了为期30d的染毒实 验，运用组织切片技术对小鼠心脏进行病理组织切片的 10kGy，冷冻干燥后以生理盐水稀释成辐照前相应浓度， 制作与观察，以研究盐酸克伦特罗辐解产物对小鼠体重 过滤除菌后质谱准确定量其降解率为95％。于3±1℃ 及心脏组织形态学的影响。 冰箱中冷藏备用；阳性对照样液不经辐照始终于3±1℃ 冰箱中冷藏。 1材料与方法 1．1 试验材料及主要仪器设备 鼠