我爱我妻月嫂培训月子餐和产妇营养 .ppt

六、月子餐阶段食补 第二阶段：建议饮食 类 别 名 称 粥类 同第一周 菜汤类 紫菜鸡蛋汤、菠菜火腿鸡蛋汤、西红柿油菜木耳鸡蛋汤、白萝卜羊肉片粉丝汤、青菜丸子汤 面汤类 同第一周 主食类 牛奶、豆浆、鸡蛋、肉饺子、肉包子、鲜菇肉包子、豆沙包、鸡蛋饼、葱花饼、馄饨、藕粉鸡蛋羹、牛奶鸡蛋羹。 炒菜类 青椒肉片、茭白肉丁、肉末茄丝、虾仁豆腐、糖醋带鱼、炒麻山药片、肉丝蘑菇蒜薹、肉炒菜花、糖醋藕、彩椒木耳肉片、木须肉、西芹肉丝、黄瓜鸡蛋、黄瓜豆腐丝、胡萝卜青椒片、木耳腐竹肉片、芹菜烧腐竹、炒西兰花、黄鳝烧茄子 炖菜类 红烧排骨、红烧五花肉，红烧鸡块，红烧猪蹄、水晶排骨、番茄排骨、番茄牛肉、小鸡炖蘑菇，小鸡炖土豆、胡萝卜，红烧肉炖白菜豆腐，红烧鱼，清蒸鱼，白萝卜炖牛肉，香菇烧鸡翅 六、月子餐阶段食补 产后第三、四周：补中益气，滋养进补 其它增加乳汁的汤：牛奶木瓜、鲫鱼木瓜、鲫鱼丝瓜、鲫鱼豆腐，醪糟汤圆。 类 别 名 称 主食类 同前两周 炒菜类 同前两周 炖菜类 同前两周 补品 雪蛤、海参、燕窝、甲鱼 第三阶段：产后第三、第四周（15天-月子结束） 第三阶段：建议饮食 七、月子餐的制作 月子餐制作的总操作程序 制作前准备 制作 制作后处理 制作前准备 根据产妇身体状况确定所需营养。产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期，除了补充足够的营养促进产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡热量的摄入。由于产妇不定时哺乳，还需要每日增加就餐的次数，一般为每日6餐。 制定进餐时间表：根据以上原则，每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶，2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤，加餐可选择小点心、水果等，早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化(详见相关知识)。 月嫂可以根据产妇的口味，与其商量制定月子餐的食谱。 原材料采购。要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果，在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。 七、月子餐的制作 月子餐制作：要掌握以下几个原则 生熟菜板、刀具、抹布要分开。 煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分。 炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又能享受到就餐的快乐。 营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜和水果。 制作后处理 将使用过的炊具清洗干净放回原处。 将灶台灶具周围清理干净，清扫地面并用墩布擦干净。 产妇就餐后家政服务员收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。 七、月子餐的制作 达标标准 月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。 制作后厨房用具清洁干净，摆放整齐。 工具与材料 制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。 注意月子餐均衡营养，改变传统坐月子期间只吃小米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。 注意事项 一般厨具、煲汤锅 谢谢! 我爱我妻——中国月嫂第一品牌 我爱我妻——中国月嫂第一品牌 我爱我妻——中国月嫂第一品牌 我爱我妻——中国月嫂第一品牌 课程目录 传统产妇饮食误区 月子餐饮食禁忌 月子餐 与 产妇营养 月子餐阶段食补 1 2 3 6 月子饮食的重要性 7 月子餐的制作 产妇膳食营养 5 月子餐饮食原则 4 一、月子饮食的重要性 1. 坐月子的重要性 坐月子是女性一生中增进健康的最大良机！ 女人一生中有三次改变体质的机会！ 第一次：初潮期 第二次：生育期 第三次：更年期 一、月子饮食的重要性 2. 如何做好月子 坐月子的饮食方式要正确（占60%） 坐月子的生活方式要正确（占20%） 产妇要有充分安静的休养（占20%） 20% 60% 20% 正确的饮食方式 正确的生活方式 充分安静的休养 二、传统产妇饮食误区 许多老人认为，产后大人体质虚弱，需要好好保养，月子里最好少下床活动，甚至饭菜都得端到床上吃。 专家点评：这样做弊大于利，产后及早下床活动，不仅有利于下肢血液循环、恶露及时排出，还能使腹肌得到锻炼。 正确做法：如果是顺产，产妇当天就可下地并稍微走动；若是剖腹产，术后一两天也可下地了，不过要避免猛烈坐起。除加强活动，还应多吃粗纤维绿叶菜。 误区一：饭菜都得端上床，影响恶露及时排 二、传统产妇饮食误区 误区二：禁忌吃腥膻之物，产妇缺乏蛋白质 许多地方都有让产妇忌口的习惯，面对牛羊肉、鱼虾等物，产妇只能望而兴叹。 专家点评：纯属无稽之谈。人体各器官组织，哪一样也离不了蛋白质，分娩时损伤了一些组织、器官，更需要较多的蛋白质、维生素及矿物质补充，鱼、肉、家禽中所含蛋白质丰富，是不可缺少的。 二、传统产妇饮食误区 很多