恶臭假单胞菌产精氨酸脱亚胺酶发酵条件及特性的研究-中国酿造.PDFVIP

2011No．7 China ·54· SerialNo．232 Brewing Research Report 恶臭假单胞茵产精氨酸脱亚胺酶发酵条件及特性的研究 张媛媛，刘晓蓉，周爱芳 (广东轻工职业技术学院食品系，广东广州510300) 摘要：对恶臭假单胞菌In旧705产精氨酸脱亚胺酶的发酵条件及部分酶学性质进行了研究。结果表明，在培养温度280C，培养基初 6．0-7．0时有较好的稳定性。 及pH 关键词：恶臭假单胞菌UN0705；精氨酸脱亚胺酶：酶活 中图分类号·TQ920．6 文献标识码：A 文章编号：0254-5071(2011)07-0054-03 Fermentationconditionsand deiminasefromPseudomonasUN0705 propertiesofarginine putida ZHANG Yuanyuan,LIUXiaorong,ZI-IOU Aifang Tecluffcal 510300,Cn／na) (DepartmentofFoodBioengineering,GuangdonglndustryCollege,Guangzhou fermentationandtheflome PseudomonasUN0705werestudied． Ah愀The conditions propertiesofargininedeiminase(ADDpln删by putida fermentationconditionswereas volume value 28。Cand The 40ml／250ml，initial6．6，inoculum4％，culture optimal follows：liquid pH temperature culturetime50h．Underthese of deiminasewasobtained．Thecrude deiminasewas stableat conditions，thehighactivityarginine argimne highly in 37ccandthe from6．0tO7．0． pH range words：Pscudomonas UN0705；argininedeiminase；e帕zylneactivity Key putida Deiminase，EC3．5．3．6，简称恶臭假单胞茵(PseudomonasUN0705)，本微生 精氨酸脱亚胺酶r，Arginine putida ADI)可将精氨酸转化为瓜氨酸和氨，是一种仅发现于微物实验室选育保藏。 生物中的精氨酸降解酶。最近，诸多研究结果表明，精氨 斜面培养基：酵母膏59／L，蛋白胨109／L，NaCI109／L， 酸脱亚胺酶是一种重要的有潜在应用前景的