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聚焦进餐问题，提高进餐质量 浅议新班幼儿的进餐问题、成因与对策 幼儿期是生长发育的关键期，就餐管理是幼儿健 指幼儿情绪不稳定，或闷闷不乐或大声哭闹，进餐 康教育的重要内容，保持良好的情绪、食欲，让孩子爱 时总是紧闭双唇，拒绝用餐。有时老师好不容易喂一 上吃饭，需要积极情绪的支持。尤其对于新班幼儿，面 口，到了嘴里还是把饭菜吐出来不肯吞咽。 对幼儿园这个陌生的大集体，进餐时可能心情紧张，烦 (四)鼓“嘴”问题 躁不安。进餐环节的优化，更应注意良好情绪的培养。 指用餐过程中，幼儿将饭菜含在嘴里吮或藏在腮 怎样培养幼儿积极的就餐情绪，让幼儿爱上吃饭成了 帮子两侧，越鼓越大，象只吹气的大青蛙。或指幼儿在 教师生活管理的聚焦点。 老师的不断催促、提醒下，才慢慢往下吞，就餐速度特 近两年来，通过对新班幼儿就餐情况的观察、分 别慢特别少。 析、总结、反思，探讨着进餐管理的优化策略，现与大家 (五)“沙漏”问题 分享： 指孩子在进餐中，把不喜欢的菜肴、作为调料的葱 一 、找准新班幼儿就餐管理的 “问题点” 叶、胡萝 卜末、香菇泥、虾米等，用舌头从菜肴里清楚的 (一)“哭泣”问题 辨析出来挑在桌上或盛在碗内，像沙漏一样，能将细微 指每到进餐前，看到老师盛饭分菜，部分孩子情绪 的杂“质”一一分辨。 极不稳定，哭声总是此起彼伏，严重影响了其他孩子的 二、分析新班幼儿就餐问题的 “关键点” 进餐情绪。 (一)入园焦虑，哭声不断 (二)“失踪”问题 幼儿离开家庭来到幼儿园，离开朝夕相处的亲人， 指在幼儿的进餐过程中，好动的孩子经常吃几口 接触新环境、新老师、新伙伴，会感到紧张，产生失落、 饭就离开座位到区角玩耍，找不到原来的座位或者饭 惧J怕、不安全感。另外，现代独生子女家庭包办代替，生 菜，产生误食同伴饭菜的现象。 活 自理能力差，进餐存在一定的困难，严重影响孩子的 (三)“绝食”问题 进餐情绪。 教学研克 ■翻l翟匾圈 (二)顺从喂养，随意好动 前告诉孩子们：今“天老师要和小朋友一起学大老虎吃 据调查，幼儿祖辈带养居多。进餐时有的幼儿玩积 饭，老师一口小朋友一口，比比谁的嘴巴大。老师张大 木看电视，家长跟着喂；有的长辈抱着 “穿街走巷”追 嘴巴啊呜一口，宝宝们谁能像老师一样，啊呜一大口?” 着喂……助长了孩子进餐随意、好动等不 良习惯的养 在老师朋友般的带动下，孩子们学会了会一口接一口 成。 的吃饭。 (三)它物替代，排斥吃饭 音乐的播放，幼儿感受着轻松愉快的进餐氛围，微 有的家庭认为牛奶、奶粉营养好，幼儿的成长与牛 笑用餐。共进午餐，幼儿感受着来 自老师的亲切与友 奶为伴，只吃牛奶不吃饭 ；有的怕饿坏了孩子 ，孩子一 好，快乐进餐。在 “爱”的环境中，孩子们轻松愉悦，喜笑 餐不吃马上零食补上；还有的用各式饮料替代……成 颜开，慢慢爱上吃饭。 人不健康的喂养方式，养成了孩子不爱吃饭的习惯。 (二)尝试标记运用，让 “失踪”的孩子 迷“途知返” (四)投其所好 ，偏食挑食 标记形象直观，能一 目了然的了解并掌握幼儿进 幼儿饮食习惯很大程度上沿袭着家庭的饮食习 餐的具体要求。设计一些形象化座位标记、餐厅标记， 惯，家长征求幼儿意见，购买幼儿喜欢的菜肴。诸多幼 创设充满情趣的进餐环境在小班阶段特别重要。 儿不吃的食物也是家长不吃的，更是